Як правильно переходити на вегетаріанську дієту

Дієта з високим вмістом овочів та фруктів корисна для організму, особливо, якщо в раціон входять різноманітні рослинні продукти, злаки, горіхи, насіння, бобові. Проте перехідний період непростий багатьох людей. Доводиться відмовитися від молочних продуктів та звичних джерел білка, наприклад, м'яса.

Проблеми із зубами можуть виникнути, якщо людина перестала вживати цілі групи продуктів, при цьому замінивши їх готовими стравами або продуктами з високим вмістом цукру. Вегетаріанцям рекомендують вживати добавки з кальцієм, фосфором, вітаміном B12, D і залізом. Оскільки ці речовини складно отримати з типового раціону вегетаріанця в належній кількості. Попри це є альтернатива синтетичним препаратам.

Кальцій. Дефіцит кальцію підвищує ризики пародонтиту та карієсу. Кальцій міститься в соєвому та мигдальному молоці, тофу, бобах, зелених овочах – шпинаті та капусті. фосфор. Цей мінерал необхідний для правильного обміну кальцію в організмі. Він міститься в бобових, горіхах, горіхових оліях, злакових, сочевиці, насінні гарбуза.

Вітамін В12. Цей вітамін в основному міститься у м'ясних продуктах. У рослинній їжі зустрічається у шпинаті, мигдалі, макаронах, хлібі.

Залізо. При дефіциті заліза зростає ризик запалення у ротовій порожнині та стоматиту. Залізо міститься у темних листових овочах, зеленому горошку, горіхах, сушених фруктах. Як правило, у вегетаріанців спостерігається його дефіцит.

Вітамін D. Необхідний для обміну кальцію у кісткових тканинах, зміцнює кістки та зуби. Синтез вітаміну відбувається під впливом сонячних променів. Трохи вітаміну міститься у продуктах харчування. Вітамін D міститься в тофу, соєвому та мигдальному молоці. При переході на вегетаріанську дієту потрібно проконсультуватися з терапевтом, щоб оцінити, як новий раціон впливає на стан організму. Необхідно уникати продуктів, що містять багато цукру та кислот.

А ви колись намагалися так харчуватися?