Ліки від а до я  -   Хвороби  -  Калькулятор калорій  -   Магнітні бурі  -   Дієти  -  Очищення організму  -  Схуднення  -  Молочниця
Геморой  -  Лікування  -  Косметологія  -  Поради  -  Інсульт  -  Інфаркт  -  Діабет  -  Варикоз  - Вправи 


12 пісних страв на Святвечір та Різдво

10:00, 06 Січ 2016 · Категорія: Харчування · Переглядів 1853 · 

Трапеза на Святвечір - це святкова вечеря напередодні Різдва Христового. На Різдвяну вечерю традиційно покладається готувати 12 пісних страв.


Святвечір

Святвечір



Вечір напередодні Різдва - останній вечір Різдвяного посту. У день перед Різдвом нічого не їли до самого вечора - поки на небі не з'являлася перша зірка. Тому що саме в цей час, як говорить Біблія, і народився Ісус Христос. Лише після появи зорі, що несе благу вість, приступали до святкової трапези. І хоча складалася вона з пісних страв, називалася багатою вечерею, тому що на столі було багато страв.

1. Кутя

Одне з головних страв на Різдво - господиня Різдвяної вечері. Готують кутю на Різдво і Хрещення. З куті починали багату вечерю і Різдвяне гуляння наступного дня. Після Святвечора кутю залишали на ніч на столі - щоб душі померлих предків теж спробували частування. Основа куті - пшениця, ячмінь або ж рис. Заправляють злаки тертим маком, горіхами, медом та узваром.

2. Узвар

Узвар на Різдво традиційно готували до куті. Якщо кутя - господиня Різдвяної вечері, то узвар - господар. Власне, узвар (компот із сухофруктів) раніше був одним з найпоширеніших традиційних напоїв. Але якщо влітку його готували зі свіжих ягід, то восени, взимку і навесні - з сушених (вишні, яблук, груш, абрикосів та інших).

3. Вінегрет

Традиційно вінегрет готується з варених (картопля, буряк, морква, квасоля), сирих (цибуля і петрушка) і маринованих або солоних (огірки) овочів. У такому наборі є всі мінеральні речовини і вітаміни, необхідні людині: С, В, РР, Е, К, бета-каротин, калій, залізо. Овочі для салату нарізаємо кубиками, а заправляємо вінегрет як зазвичай - рослинним маслом.

4. Вареники з картоплею чи капустою

Тісто для вареників краще готувати з пшеничного борошна грубого помелу. Начинка для вареників - картопля, зварена в мундирі. Саме в неочищеній картоплі під шкіркою зберігаються корисності, зокрема, шар калію, який ми зазвичай при чищенні сирої картоплі зрізуємо. У картоплю можна додати смажені білі гриби і цибулю.

5. Овочеве рагу

Для овочевого рагу можна взяти пастернак, морква, селера, і цибулю. За бажанням в рагу можна додати сушені гриби.

6. Капусняк

Оскільки вечір напередодні Різдва ще пісний, то капусняк готуємо не так на м'ясний юшці, а на воді. Для капустняка беремо квашену або сиру капусту. Замість картоплі в капусняк можна додати пастернак - щоб зменшити споживання крохмалю, яким багата картопля. Моркву натираємо на тертці і разом з нарізаним кубиками луком обсмажуємо в рослинному маслі.

7. Голубці

Зважаючи на те що ще піст, голубці готуємо нема з м'ясом, а з грибами і пшоном. У них додаємо тушковані морквину і цибулю. Далі готуємо як зазвичай.

8. Смажена риба

Рибу беремо суто слов'янську - короп. Його смажимо на олії - без борошна і без кляра. Велику рибу ріжемо на шматки. Риба особливо корисна тому, що в ній міститься багато фосфору, який бере активну участь в обміні речовин.

Залежно від традицій, набір страв може відрізнятися: 12 страв до Різдвяного столу

9. Асорті з солінь

Для асорті беремо квашені овочі (капуста і помідори) і заморожену журавлину. Завдяки ягодам журавлини, квашена капуста залишається хрусткою. Журавлина і капуста доповнюють один одного - у поєднанні виходить гарний набір вітамінів і мікроелементів (вітамін С, залізо, кальцій, білок та інші корисні речовини).

10. Салат з червонокачанної капусти

Червонокачанна капуста містить велику кількість (набагато більше ніж білокачанна) вітаміну К, цинку, а вітаміну С в ній в 10 разів більше, ніж у лимоні. Прикрасити салат можна замороженої вишнею - вона важлива для кровотворення, особливо взимку.

11. Болгарське лечо

Болгарське лечо було приготовлено влітку. Для цього перець і помідори запікалися в духовці. Потім з них знімалася шкірка, овочі збризкують рослинним маслом, додавався оцет (можна лимонний сік) і пропущений через землянку часник. Овочі розкладалися по банках і закочувалися.

Оскільки запечені овочі взимку - свого роду розкіш, та й вітамінів в помідорах і перці дуже мало, то цей консервований салат - оптимальне рішення.

12. Яблука, запечені з медом та горіхами

Печені яблука з горіхом і медом - не тільки пісне і корисне блюдо, але ще і дуже смачне. У печених яблуках міститься багато пектинів - речовин, які поглинають холестерин і тим самим знижують ризик атеросклерозу. Горіхи зміцнюють імунітет, що взимку дуже до речі, знижують рівень холестерину і рівень цукру в крові, покращують обмін речовин, травлення і апетит.


ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:



Підписатись не коментуючи
E-mail:
 Додавання коментаря:
Ім'я:
Пароль: (якщо зареєстрований)
Email: (обов'язково!)

теги форматування

додати смайли
Підписатись на коментарі по e-mail
 

Пропонуємо переглянути наше відео





Останні новини

6:20
Чому любителям кави рекомендують пити цикорій?
12:30
Найнебезпечніший продукт для сердечників
6:20
Чай, який найбільше вам підходить
20:00
Три продукти, через які ви пітнієте вночі
16:00
П'ять найкращих ягід та фруктів із протизапальним ефектом
15:30
Харчування для покращення роботи мозку
6:20
Овочі, у яких міститься найбільше клітковини
6:00
Які овочі можуть призвести до раку стравоходу
22:00
Плюси, мінуси та ризики вегетаріанства
21:00
Вживання вінегрету може призводити до набору ваги
20:00
Ці три продукти шкідливо зберігати в холодильнику
18:00
П'ять найкорисніших видів листової зелені, на думку дієтологів
17:00
Як приготувати корисний обід у школу для дитини?
11:00
Вчені: вино допомагає знизити цукор у крові
7:30
Чай з молоком - корисний та смачний напій
6:20
Риба, яка може бути токсичною для організму
6:00
Який напій підвищує ризик раку кишечника
16:00
Харчування для продовження молодості
11:30
Порушення щитоподібної залози: які продукти краще не вживати?
9:00
Як визначити свою порцію їжі?
16:00
Яким типам людей не можна пити пиво
14:00
Лікарка розповіла, на що звертати увагу при виборі повсякденних продуктів
8:00
Чому шкідливо пити каву на сніданок
6:00
Дієтолог пояснив, чим корисні вишня та черешня для організму
20:00
Дієтологи назвали п'ять найкращих соків, що продовжують молодість
15:30
Продукти, які можуть покращувати колір обличчя
14:00
Лікар розповів, як саме Coca-Cola шкодить організму
12:30
У вегетаріанок може бути підвищений ризик появи раку грудей
6:00
Справа не тільки в ожирінні: які органи страждають, коли ви їсте вночі
15:30
Чому корисно їсти моркву?
9:00
Найкращі та найгірші варіанти поєднання кисломолочного сиру з продуктами
6:20
Як покращити засвоюваність заліза?
20:00
П'ять страв та продуктів на вечерю, які покращать ваш зір
18:00
Лікар розповів, кому корисні макарони та хліб
14:00
Лікар розповіла про «роздуту» користь манної каші
11:30
Шкідливі варіанти поєднання хліба з іншими хворобами
11:00
Лікарка розповіла, що для схуднення не обов'язково відмовлятися від борошняного
10:00
Напої, які корисно вживати після 60 років
9:00
Продукти, які "вилікують" поганий настрій
6:00
Дієтологи назвали топ-10 корисних та дешевих продуктів
Здоров'я в соцмережах: