Від цукрового діабету захистять гриби

Авторитетні експерти в галузі дієтології, автори книг по здоровому харчуванню Джульєтта Келлоу і Сара Брюер заявили, що споживання грибів сприяє довголіттю.

Фахівці заявили про те, що гриби відрізняються високим вмістом міді, завдяки чому знижується ризик виникнення бактеріальних або вірусних захворювань. Експерти відзначили, що дефіцит цього елемента пов'язаний зі зниженням рівня лейкоцитів. Цей фактор і обумовлює сприйнятливість організму до інфекцій.

Гриби є природними засобами проти старіння, що захищають від розвитку небезпечних станів, включаючи серцеві хвороби та діабет другого типу. Вміст в грибах бета-глюкану наділяє їх протираковими властивостями.

Судячи висновку вчених вживання грибів може допомогти поліпшити імунітет. Гриби багаті вітамінами групи В, необхідними для підтримки здоров'я нервової системи, містять величезну кількість мікроелементів. Дослідження вчених Університету Пенсільванії показали, що гриби містять надзвичайно високу кількість ерготіоніну і глутатіону - антиоксидантів, що захищають від окисного пошкодження клітин, білків і навіть ДНК. Причому ці речовини в грибах не знищуються тепловою обробкою.

Келлоу і Брюер повідомили, що додавання в раціон харчування печериць і інших видів грибів двічі на тиждень може сприяти довголіттю за умови, що людина в цілому дотримується здорових принципів існування. Найважливішими за змістом корисних речовин є боровики, підосичники, підберезники і лисички, пояснили експерти.