В яких продуктах міститься мідь?

"Мідь є мікроелементом і компонентом різних ферментів, які каталізують безліч різних реакцій в організмі, в тому числі сприяють виробленню еритроцитів, лейкоцитів і запускають процес виділення заліза з утворенням гемоглобіну (речовини, що переносить кисень по всьому організму). Вона, в основному, абсорбується у верхній частині тонкої кишки і, в меншій мірі, в шлунку", - розповідає Емер Делані.

Властивості і метаболізм міді

Велика частина міді в організмі знаходиться в кістках, м'язах, печінці, нирках і мозку. Близько 5% міді знаходиться в кровотоці, з яких до 95% пов'язано з білком-носієм церулоплазміном.

Мідь відіграє життєво важливу роль в організмі, оскільки необхідна для формування сполучної тканини, еритроцитів і меланіну. Вона також допомагає виробляти енергію, транспортувати залізо, підтримувати неврологічну функцію і запобігати окисне пошкодження.

Які продукти є хорошими джерелами міді?

Мідь міститься в різноманітних продуктах, як тварин, так і рослинних. Наприклад її багато в морепродуктах, печінці, рибі, квасолі, какао-порошку, цільнозернових крупах, авокадо, мигдалі, волоських горіхах і насінні соняшнику.

Скільки потрібно міді?

Норма для дорослої людини становить 1,2 мг. Якщо дотримуватися принципів раціонального збалансованого харчування, це кількість легко отримати з щоденної дієти. Надлишок міді зустрічається дуже рідко, але це може статися в результаті забруднення їжі води або в результаті прийому великої кількості добавок.