Чому варто замінити білий рис на коричневий?

У той час як перший і другий шари заповнені клітковиною та іншими поживними речовинами, третій шар складається в основному з крохмалю. Цей третій шар - то, що залишається після того, як коричневий рис переробляється в білий. Читайте про 3 причини, чому вам варто замінити білий рис на коричневий.

Користь коричневого рису

Низький глікемічний індекс і контроль рівня цукру в крові

Коричневий рис має низький глікемічний індекс, тому він не викликає сплесків цукру після вживання в їжу. Також вважається, що коричневий рис знижує рівень холестерину, покращує травлення, сприяє запобіганню утворенню тромбів.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Корисний вплив помело на організм людини

Поліпшення когнітивних функцій

Недавнє дослідження, опубліковане в BMC Complementary and Alternative Medicine, показало, що багатий поживними речовинами коричневий рис може поліпшити когнітивну дисфункцію в мишачої моделі хвороби Альцгеймера. Коричневий рис не тільки надає профілактичну дію проти когнітивних порушень, але також знижує рівень амілоіда- B в мозку.

"Амілоід- B являє собою фрагмент білка, який зазвичай асоціюється з хворобою Альцгеймера. Вважається, що накопичення цього фрагмента в мозку порушує межклеточную зв'язок і активує імунні клітини, викликаючи запалення. Цей імунний процес в кінцевому підсумку руйнує клітини головного мозку, що призводить до зниження когнітивних функцій і виникнення хвороби Альцгеймера ", - йдеться в дослідженні.

Імунна та ендокринна система

Живильні речовини і сполуки в коричневому рисі також можуть допомогти в профілактиці деяких захворювань. Коричневий рис багатий на вітаміни групи В, залізом, магнієм і селеном, які беруть участь в різних біологічних функціях - від імунної відповіді до регуляції щитовидної залози і утворення нових клітин. Ці поживні речовини разом з різними класами фитонутриентов допомагають знизити ризик хронічних захворювань, таких як хвороби серця, інсульт і діабет 2 типу.