Здорове безпечне харчування: основні принципи і технології

Актуальною проблемою сьогодення є збереження  здоров’я  населення, забезпечення здорового способу життя та безпечної поведінки, створення умов для гармонійного розвитку душі й тіла, тобто умов психічного здоров’я, адже це    найбільша цінність не лише окремої людини, а й усього суспільства.

Щоденник харчування он-лайн

Щоб точно визначити, скільки ви споживаєте калорій і не набрати зайву вагу, користуйтеся калькулятором калорій на сторінці  https://calc.tablycjakalorijnosti.com.ua/. Програма доволі проста і зручна і не забере багато часу.  Можна в індивідуальному порядку дізнатись про  кількість калорій, які ви отримали від спожитих  продуктів (кількість білків, вуглеводів і жирів). Можна отримати  готовий список продуктів з усіма макросами,  фізичних навантажень з урахуванням використаних калорій, безліч різних фітнес-програм з готовими даними про спалення калорій на окупації. Можна робити облік випитої води, відстежувати зміни в вазі. За допомогою ресурсу  Dine4Fit  можна вести харчовий щоденник.  Загрузивши додаток на комп’ютер або смартфон мати під рукою корисну інформацію про кількість холестерину,  солі, транс-жирів, жирних кислот у більшості продуктів. Dine4Fit має дуже велику базу продуктів, яка регулярно поповнюється.

Споживаючи їх, не забувайте про принципи харчової безпеки, які надзвичайно актуальні в умовах сьогодення, коли по всьому світу шириться небезпечна вірусна хвороба COVID-19. 

Поради дієтологів щодо здорового  безпечного харчування

У кожної  сучасної  працездатної людини щоденний  графік життя надзвичайно складний. Стрімкий ріст інноваційних технологій, значна конкуренція на ринку праці змушує багатьох віддавати багато сил і енергії роботі, сім'ї.  Стала звичною тенденція до постійних багатогодинних розваг за комп’ютером. Зазвичай у багатьох спостерігається надмірне споживання нездорової їжі. У таких умовах порушується  частота та регулярність прийому їжі, що має досить виражений вплив на процеси травлення, обміну речовин. Неповноцінний сніданок, нерегулярні основні прийоми їжі, що замінюються  швидкими перекусами під час робочого процесу і переїдання ввечері вдома зумовлюють надмірне коливання рівня гормонів в організмі і появу зайвої ваги. А це веде за собою  в майбутньому виникнення серцево-судинних захворювань.

Хоча ідеальний режим харчування є індивідуальним для кожної людини, але дотримання загальноприйнятих  принципів є обов’язковими для всіх!!! Це можна узагальнити  таким чином:

• снідати потрібно після підйому протягом першого часу;

• обід  через  4 години після сніданку;

• вечеря  за дві години до сну.

Важливо! Якщо цей порядок порушується протягом дня, наприклад один прийом їжі пропускається в цілях схуднення, то можна отримати зворотній процес – ви отримаєте набагато більше калорій

На кількість спожитої їжі  впливає швидкість її споживання. Дієтологи рекомендують їсти не поспіхом і добре пережовувати спожиті продукти протягом 30-и хвилин. Незамінною і обов’язковою  речовиною  для функціонування багатьох органів є вода. Щоб забезпечити організм належною кількістю рідини потрібно споживати чисту звичайну воду. Мінеральна вода може містити надлишок мінеральних речовин. 

 Важливо! Протягом дня потрібно пити достатньо рідини  − це становить 5% від загальної маси тіла, приблизно необхідно випивати в день 2-3 літра води, включаючи рідкі страви, чай, каву. Для тих, хто хоче похудіти!!! Слід обмежити споживання спиртних, солодких газованих, соковмісних напоїв.

 На замітку кавоманам! Споживати каву  разом з їжею недоцільно, адже вона може погіршити всмоктування деяких харчових речовин, серед яких залізо та кальцій.

П’ять принципів харчової безпеки, які рекомендує Всесвітня організація охорони здоров’я:

1. Дотримання чистоти:

• миття рук після прогулянок, туалету перед тим, як брати продукти в руки;

• часта дезінфекція кухонного приладдя;

• боротьба з гризунами і комахами.

1. Відокремлення готових страв від сирих продуктів (м’яса, птиці, риби).

2. Надійне просмаження або відварювання продуктів.

3. Зберігання продуктів при належному температурному режимі.

4. Споживання свіжих не зіпсованих продуктів.

Якщо ви будете дотримуватися всіх цих принципів, намагатиметесь більше рухатись  і щодня займатись фізичними вправами, ви не тільки схуднете, а будете відчувати себе здоровим і ваша напружена праця буде приносити моральне і духовне задоволення.