Їжа, яка провокує запалення

Запалення - це природний механізм захисту організму від потенційних патогенів, обумовлений імунною реакцією і сприяє одужанню. Однак коли запалення переходить в хронічну стадію, триває місяцями або роками, це призводить до появи хвороб, включаючи особливо небезпечні - діабет, серцево-судинні, інсульт, рак.

Деякі популярні продукти сприяють розвитку хронічного запалення, і їх споживання треба суворо контролювати.

Омега-6 жирні кислоти. Цей тип жирів потрібен організму, забезпечуючи його енергією. Однак їх споживання повинне бути дозованим. Омега-6 жирними кислотами багаті різними олії - каноли, кукурудзяна, арахісова, соєва, сафлорова, соняшникова. Не вживайте їх у великій кількості, частіше використовуйте оливкову олію та інші продукти з омега-3: вони володіють протизапальними властивостями.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Терапія, яка допоможе знизити рівень запалення

Рафіновані вуглеводи. Їх багато в картоплі фрі, білий рис, хліб і макарони з білого борошна, випічка, солодощі. Ці "прості" вуглеводи позбавлені поживної цінності, практично не містять клітковини. Після їх вживання значно підвищується рівень цукру в крові, викликаючи запальну реакцію.

Червоне і оброблене м'ясо. В обробленому м'ясі (консерви, ковбаси, бекон) міститься багато кінцевих продуктів глікірованія (AGE), що утворюються в процесі теплової обробки при високих температурах. Дані речовини є відомими провокаторами запалення. Червоне м'ясо має високий рівень насичених жирів і арахідонової кислоти, також сприяють запальним процесам. Їсти його кожен день не потрібно, намагайтеся обходитися без м'яса хоча б один-два рази на тиждень.

Трансжири. Журнал Harvard Health Publishing назвав їх найшкідливішим жиром, який вживається людьми. Вони створюються за допомогою процесу гідрування, коли до ненасичених жирів додається водень, щоб зробити їх більш твердими. На етикетках трансжири можуть зазначатися як "гідрогенізовані олії" або "частково гідрогенізовані олії". Ними насичені маргарин, молочні продукти зі зниженою жирністю, готові десертні вироби.

Додані цукри. Це будь-які цукри, включені до складу їжі для солодкого смаку або консервації. Фахівці попереджають: занадто часте споживання продуктів з цукром може викликати хронічне запалення за рахунок виділення цитокінів. Кращий спосіб обмежити їх присутність в раціоні - готувати самостійно.