Овочі, які ми недооцінюємо

Капуста. Звичайна білокачанна капуста містить вітаміни групи В, вітаміни С і К, інші, також забезпечує необхідні процеси відновлення в очах, нирках, печінці, кровоносних судинах, нервових клітинах.

Ще більш корисна цвітна капуста - її інгредієнти запобігають хворобам серця, діабету, ревматоїдному артриту, закрепам. Антиоксиданти овоча борються з пухлинними клітинами, знижують ризик розвитку раку.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Найкорисніші овочі для здоров'я

Картопля. Через вміст вуглеводів її часто вважають шкідливою для фігури їжею. Однак не варто недооцінювати картоплю, приготовлену без жиру, масла. Вона низькокалорійна і засвоюється не так, як рис або макарони. Холодна варену картоплю містить стійкий крохмаль, що дає волокнистий ефект в кишечнику і дуже корисний для розвитку корисної бактеріальної флори.

Горох. Його можна їсти навіть в незрілому вигляді, його зелені стручки легко перетравлюються. Цей овоч сповнений важливих мінералів - заліза, фосфату, калію. Чашка зеленого горошку покриває близько 11 відсотків щоденних потреб жінки в залізі. У чоловіків це навіть 25 відсотків. Крім того, він забезпечує організм провітаміном А, одним з найважливіших для здоров'я клітин і органів.

Фенхель. Ще один недооцінений овоч, який містить, між тим, в два рази більше вітаміну С, ніж апельсин (100 грамів фенхеля дають 93 мг вітаміну). Його ефірні олії, анетол і фенхол, надають спазмолітичну дію, покращують травлення. Фенхель багатий залізом, калієм, кальцієм, фосфором, водою, що робить його ідеальним для тих, що худнуть.