Овочі, які корисно їсти людям з артритом

Темно-зелені листові овочі

Метаболічні процеси в організмі створюють шкідливі побічні продукти, які називаються вільними радикалами. Вони не тільки ушкоджують клітини, але викликають ревматоїдний артрит (РА) і запалення. Зелені листові овочі (броколі, шпинат, брюсельська і білокачанна капуста) багаті антиоксидантами, такими як вітаміни A, C і K, що захищають клітини від ушкоджень вільними радикалами. Ці продукти також містять кальцій, який зберігає кістки. Вони володіють і ще однією перевагою - натуральною сполукою сульфорафаном. Дослідження на мишах показують, що сульфорафан блокує запальний процес і може сповільнити ушкодження хряща при остеоартриті (ОА). Є деякі докази того, що дієта з високим вмістом хрестоцвітних овочів може взагалі запобігти розвитку РА.

Солодка картопля, морква, червоний перець і кабачки

Ці яскраво-помаранчеві і червоні овочі отримують такий колір від каротиноїдів на кшталт бета-криптоксантину. Рослинні пігменти також постачають солодку картоплю, моркву, кабачки і червоний перець антиоксидантами. Деякі дослідження показують, що вживання більшої кількості продуктів з бета-криптоксантином може знизити ризик розвитку РА та інших запальних станів.

Червоний і зелений перець

Перець незалежно від кольору є багатим джерелом вітаміну С, який зберігає кістки і може захистити клітини хряща. Щоденний прийом менше 75 мг для жінок і 90 мг для чоловіків збільшує ризик розвитку остеоартриту колінного суглоба. Всього півсклянки червоного болгарського перцю вистачить на цілий день.

Цибуля і часник

Всі ці гострі і ароматні овочі є членами сімейства цибулевих, які багаті антиоксидантом кверцетином. Дослідники вивчають потенційну здатність кверцетину знімати запалення при таких захворюваннях, як РА. Лук також містить з'єднання під назвою діаллілдісульфін, яке знижує кількість ферментів, які ушкоджують хрящі.

Оливки

Хоча технічно це фрукт, оливки і оливкова олія можуть бути потужними борцями із запаленнями. Оливкова олія першого холодного віджиму містить олеокантал - природний протизапальний агент, що володіє властивостями, аналогічними ібупрофену.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як печені овочі шкодять зубам?