Ліки від а до я  -   Хвороби  -  Калькулятор калорій  -   Магнітні бурі  -   Дієти  -  Очищення організму  -  Схуднення  -  Молочниця
Геморой  -  Лікування  -  Косметологія  -  Поради  -  Інсульт  -  Інфаркт  -  Діабет  -  Варикоз  - Вправи 


Безглютенова дієта

13:00, 16 Січ 2021 · Категорія: Харчування, Дієти · Переглядів 142 · 

Що таке безглютенова дієта і з чого складається

Безглютенова дієта

Безглютенова дієта



Принципи безглютенової дієти
Основою дієти є відмова від вживання в їжу особливого запасаючих білка деяких злакових рослин (глютену). Цей білок інакше називається клейковина. У великій кількості його виявляють в насінні злакових рослин. Особливо багаті глютеном пшениця, жито, овес і ячмінь. Причому в пшениці найбільший відсоток цієї речовини - до 80% всієї маси насіння.

Безглютеновая дієта виключає повністю продукти з насіння даних рослин. Труднощі дотримання такого режиму пов'язані з тим, що в багатьох продуктах міститься глютен в прихованому вигляді. Також іноді глютен входить як допоміжна речовина в лікарські препарати і біологічно активні добавки. Які продукти доведеться виключити? Раціон даної дієти не містить пшеницю, жито, ячмінь і овес. Під забороною борошно, крупи, каші з цих видів зерна. Також заборонено вживати в їжу крохмаль і солод. А ці речовини у великих кількостях входять до складу ковбасних продуктів, деяких молочних виробів (йогурти, сирки), кетчупу, соусів, кавових, соків, солодощів. Звертайте увагу на склад продукту. Багато виробників вказують на етикетках, чи містить виріб глютен.


Що можна їсти на безглютенової дієті? З круп і бобових дозволені рис, гречка, горох, боби, кукурудза, соя, просо, амарант і квінойя. З рослинної їжі можна їсти овочі та фрукти, в тому числі картопля, будь-які горіхи. Рослинна олія з будь-якої сировини (соняшникова, кукурудзяна, соєва, оливкова), чай, натуральну каву не містять клейковину. Інші продукти тваринного походження без рослинних добавок теж не містять глютен. Тому тим, хто дотримується безглютенової дієту, можна їсти м'ясо, рибу, курку, яйця, вершкове масло, молоко і сири.

Пацієнти на безглютенової дієті можуть зіткнутися з дефіцитом клітковини, фолієвої кислоти, ціанокобаламіну, заліза і кальцію. Щоб компенсувати недолік цих речовин, в раціон треба ввести достатню кількість рису, молока, сиру, м'яса, овочів, в тому числі картоплі. Дорослим і підліткам іноді складно перейти на безглютенової дієту. Допомогти в такій ситуації можуть спеціальні продукти без клейковини: крупи, макарони, хліб. Придбати їх можна у фірм-виробників дієтичного харчування.


ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

   
   


Підписатись не коментуючи
E-mail:
 Додавання коментаря:
Ім'я:
Пароль: (якщо зареєстрований)
Email: (обов'язково!)

теги форматування

додати смайли
Підписатись на коментарі по e-mail
 

Пропонуємо переглянути наше відео





Останні новини

14:00
Названі 4 причини рідше пити еспресо
11:00
Корисні перекушування, які допоможуть очистити зуби від нальоту
1:00
Продукти, які підвищують кров'яний тиск
20:00
Названі продукти, що підвищують рівень холестерину
14:00
Який суп найкорисніший для здоров'я?
6:00
Дієтологи визначили щоденну норму овочів і фруктів
23:00
Чотири закуски, які допоможуть краще виспатися
22:00
Продукти, які допомагають знизити ризик серцево-судинних захворювань
20:00
Вчені розповіли про несподівану користь бульйонів
18:00
Точна кількість фруктів і овочів, необхідних для довголіття
16:00
Стало відомо, для кого яблучний оцет небезпечний
2:39
16 невеликих повсякденних змін, які можуть допомогти схуднути
1:00
Несподіваний ефект від вживання яблук
23:00
Лікар попередила про небезпеку пізньої вечері
22:00
Дієтолог розповів, кому не можна їсти яйця
18:00
Які харчові звички сприяють набору ваги?
11:00
Перелік продуктів, якими найлегше отруїтися
8:00
Небезпечна для серця доза кави
6:00
Які способи боротьби з переїданням через стрес?
23:00
Названа найкорисніша для серця ягода
22:00
Найкорисніший фрукт для здоров'я кишечника
18:00
Лікарі-дієтологи розповіли про найнебезпечніші види чаю
16:00
Перець чилі виявився можливим ключем до довголіття
23:05
Скільки солодкого можна їсти вашим дітям
14:00
Як впливає кава на обмін речовин?
11:00
Корисні продукти виявилися небезпечні для здоров'я
6:00
Харчові волокна і чому їх треба їсти кожен день
18:00
Простий спосіб поліпшення стану при метеозалежності
16:00
Два відомих продукти можуть збільшити тривалість життя
15:52
Безопасная посуда - залог вашего здоровья
18:00
Негативний вплив кави на пам'ять людини
14:00
Нову небезпеку для імунітету виявили в Великобританії
8:00
Небезпечна для імунітету харчова звичка
1:00
Продукти, що покращують чоловіче здоров'я
16:00
Мед виявився здатним швидко позбавити від кашлю та застуди
14:00
Гібіскус назвали засобом, що збільшує тривалість життя
8:00
Квашена капуста - не просто закуска, це «вітамінна бомба»!
1:00
Перераховані основні переваги винограду для здоров'я
23:00
Погане харчування може привести до втрати зору
22:00
Експерти назвали манну кашу небезпечною для здоров'я
Здоров'я в соцмережах: