Чим небезпечні солодкі газовані напої?

Дієтична газована вода з цукрозамінниками вважається більш здоровою (і при цьому дешевою) альтернативою звичайної. Однак і з нею не все так просто. Дослідження показало, що газована вода з цукрозамінниками втричі збільшує ризик інсультів і деменції. У 2015 році в журналі Американського геріатричного суспільства була опублікована стаття про те, що дієтична кола призводить у людей старше 65 років до абдомінального ожиріння. При такому типі ожиріння зайвий жир відкладається в області талії, а це пряма загроза розвитку метаболічного синдрому - стану, при якому різко підвищується ризик розвитку діабету і серцево-судинних захворювань. Як це може бути? Адже цукрозамінники - це нуль калорій, вони не впливають на рівень цукру в крові? На це питання трохи раніше, в 2014 році, спробували відповісти ізраїльські вчені: їхні експерименти на мишах показали дивовижну річ. У гризунів, яких поїли водою з штучними підсолоджувачами (в кількостях, еквівалентних їх вмісту в дієтичної газованої води), вже через 11 тижнів порушилася толерантність тканин до глюкози, що призвело до підвищення цукру в крові. Додаткові дослідження підтвердили припущення, що цукрозамінники впливають на мікробіоту кишківника, що грає важливу роль в обміні речовин.

Ще одне підтвердження того, що вгамовувати спрагу солодкою газованою водою - не найкраща ідея, знайшла група мексиканських і американських вчених. Їх досліди на щурах, яким створили типові «літні умови» - періодичний перегрів, угамування спраги солодкою водою - показали, що вже через 4 тижні такого життя у гризунів починаються проблеми з нирками. Дослідження за участю людей теж проводилися. Японські нефрологи з Вищої медичної школи університету Осаки вивчали своїх же колег і виявили, що всього 2 порції газованої води в день протягом майже 2 років підвищують ризик протеїнурії. Тобто у них в сечі виявляється білок, а це сигнал, що з нирками не все гаразд. Вчені припускають, що проблеми з нирками може викликати все той же цукор. А також, цілком ймовірно, кофеїн і ортофосфорна кислота, що входять до складу багатьох газованих напоїв. Ці речовини дають виражений діуретичний ефект, а різка втрата рідини призводить до дегідратації організму та «випадання» в осад мінеральних речовин, що в підсумку може призвести до утворення каменів у нирках.

Більше 180 тисяч смертей на рік - це серйозно. У багатьох країнах питання з газованою водою намагаються вирішити на державному рівні. У тій же Мексиці проводять тотальну антирекламу солодких напоїв і вводять на них додаткові податки. Правда, все ускладнюється тим, що в деяких селах країни як і раніше простіше купити газовану воду, ніж знайти звичайну воду. У нас теж лунають заклики обмежити на ТБ рекламу шкідливих продуктів, в тому числі, газованої води. Але незважаючи на це газована вода продовжує нам подобається. Чим же газована краще чистої води з тими ж чарівними бульбашками? Звичайно, у багатьох є чудові спогади - дитинство, літо, канікули, вуличний автомат, з якого ллється вода з сиропом за 3 копійки. Але справа, звичайно, не тільки в цьому. Судячи за даними ендокринологічного товариства США, багато підсіли на газовану воду як на «комфортний напій», що знижує стрес. Тому так складно боротися з цією прихильністю - що людина отримає натомість? Але багато хто намагається. У наших школах, наприклад, заборонили встановлювати апарати з продажу газованої води, щоб не спокушати наївних дітей. На Заході до проблеми підходять ширше. Тут не стільки забороняють, скільки намагаються створювати принципово нову здорове навколишнє середовище, в якій людям було б цікаво, комфортно і здорово жити. Мета-аналіз, проведений в Університеті Дрекселя, показав, що помітний оздоровчий ефект дає комплексний підхід. У містах прокладаються нові велосипедні доріжки і пішохідні маршрути. У меню ресторанів проставляють калорії, маркування продуктів гранично виразна і інформативна. Трансжири забороняються на урядовому рівні, а фастфуд, жирна їжа і та ж газована лімітуються. В результаті люди менше хворіють, більше радіють і довше живуть.