Амінокислоти: властивості, користь та шкода

Що це таке і з чим це їдять?

Амінокислоти - «першоджерела життя», з яких утворюються білки. Сьогодні частина нашого харчування складає фаст-фуд, в якому високий рівень простих вуглеводів і жирів, а ось білка в таких продуктах часто бракує. Крім фаст-фуду в раціоні сучасної людини дуже багато цукру, всіляких кондитерських виробів, що також може привести до дефіциту білка. Першими симптомами нестачі амінокислот можуть бути зниження апетиту, стомлюваність, апатія, випадання волосся і погіршення стану шкіри. Навіть незначна нестача може спровокувати споживання амінокислот з м'язової тканини, адже необхідно підтримувати роботу мозку і серця, звідси і симптоми у вигляді виснаження і апатії.

Деякі амінокислоти уповільнюють процес старіння, тому людям після 40 слід приділити особливу увагу продуктам, що містять білки, які допоможуть їм підтримувати себе в краще формі довгі роки.

Наприклад, пролін, який організм використовує для вироблення колагену, будівельного матеріалу для шкіри, кісток, сухожиль і зв'язок. Пролін міститься в яйцях і молочних продуктах.

Тирозин - амінокислота, від якої залежить гарний настрій і робота мозку. Ця речовина змушує гіпофіз виробляти гормон росту, який за свої якості заслужив назву «гормон молодості». Знижує тривожність і підвищує лібідо. Природні джерела тирозину- молоко, мигдаль, авокадо, банани, яйця, арахіс, насіння гарбуза і кунжуту.

Незамінна для дітей амінокислота аргінін з віком виробляється в незначній кількості, але ж нам не завадили б її властивості і в зрілості! Одна з головних функцій аргініну - підтримка дітородної функції чоловіків, але ця речовина необхідна не тільки сильній половині людства. У дітей і ослаблених після хвороби людей дуже висока потреба в аргініні, адже він загоює рани, утворює колаген, стимулює імунну систему організму, нормалізує вагу, а також бере участь у виробленні гормонів росту.

Здатністю знижувати рівень холестерину має незамінна амінокислота метіонін, що володіє потужною антиоксидантною властивістю. Дослідження показали, що метіонін сприятливо діє при лікуванні хвороби Паркінсона, відновлює тканини печінки і нирок. Це найменш поширена амінокислота, і отримати її можна з продуктів, багатих протеїнами. Краще джерело метіоніну - м'ясо нежирних сортів, а ось в рослинних продуктах (арахіс, бобові) цієї речовини в 5-10 разів менше, ніж в продуктах тваринного походження. Необхідно знати, що метіонін в надлишку перетворюється в гомоцистину, який погіршує стан людей, які страждають захворюваннями серця.

Ще одна амінокислота, що володіє вираженим антіейдж ефектом - таурин. Основні властивості, властиві цій амінокислоті, дуже різноманітні: таурин не тільки захищає головний мозок від факторів, сповільнюючи його старіння, а й запобігає розвитку аритмії, сприяє зниженню маси тіла, допомагає роботі імунітету і бере участь в синтезі інших амінокислот. Краще джерело таурину - риба, а й в молочних продуктах таурин є. Вважається, що вегани, повністю відмовилися від тваринних продуктів, потрапляють в групу ризику дефіциту цієї важливої ​​для організму амінокислоти.

Не хлібом єдиним ...

Містяться багато амінокислот в продуктах, але не завжди можливо отримати необхідне дозування з їжі, тому спортсмени і люди, які відновлюються після важких хвороб, приймають так звані спортивні амінокислоти (амінокислоти для м'язів, амінокислоти для зростання) - ці препарати продаються в аптеках. Хоча амінокислоти в аптеці продаються і не є ліками, у них є протипоказання. Так, якщо є порушення в обміні речовин, краще максимально збалансувати своє харчування, ніж приймати амінокислотний комплекс. При вагітності ці БАДи приймати вкрай небажано, тому що масштабних досліджень цих добавок не проводилося і передбачити їх вплив на розвивається в утробі дитини не візьметься ніхто. А ось людям зрілого віку, які продовжують вести здоровий спосіб життя і не мають серйозних проблем зі здоров'ям, препарати з амінокислотами допоможуть продовжити молодість.