Чому супи шкідливі для здоров'я

Фахівці повідомляють, що на корисність страви впливає м'ясо, з якого вариться бульйон. Навар м'яса з кісточкою шкідливий. Будь-то мозкова або трубчаста кістка. Він провокує серцево-судинні захворювання і хвороби підшлункової залози. Лікарі рекомендують відварювати чисте м'ясо без жиру і кісток.

Гастроентеролог Галина Барташевич розповіла, що і шкіру, наприклад, з курки, теж перед варінням краще знімати. Варити бульйон вона радить з філе індички або м'яса кролика. Такий бульйон добре засвоюється і вважається дієтичним. При проблемах шлунково-кишкового тракту також рекомендують варити суп з кролика.

Безпечними, на думку дієтолога, є і рибні бульйони. Організм їх краще засвоює, але вони можуть вплинути на працездатність печінки і нирок, викликати алергію. У морській рибі є холестерин і свинець, харчові барвники, які риба отримує з кормом.

Чи не радить Галина Барташевич купувати і рибні черевця, з яких виходять дуже жирні бульйони: "Такі страви можуть їсти тільки абсолютно здорові люди, тому що не кожна слизова шлунка їх витримує. Супи на білій рибі більш м'які і спокійні".

Чи треба їсти суп кожен день? Дієтолог вважає достатнім 2-3 рази в тиждень. Користь супів в тому, що в них досить харчових волокон, вони стимулюють вироблення шлункового соку, зменшують вплив твердої їжі на слизові ШКТ. Їсти суп на перше рекомендують і тим, хто хоче скинути зайві кілограми, він відмінно насичує.