Які корисні властивості житнього хліба?

Експерти назвали шість причин, щоб включити житній хліб в свій раціон.

Завдяки високій толерантності жита до холоду, воно стала зерновою культурою популярної в Європі. Існує чотири основних види житнього хліба:

- пшенично-житній;
- чорний;
- мармуровий;
- цільнозерновий.

Підтримує роботу серця

Дослідження показали, що житній хліб допомагає знизити ризик серцевих захворювань. Відповідно до експерименту, 40 осіб отримували 20% денної норми калорій з житнього або пшеничного хліба протягом восьми тижнів. У тих, хто їв житній хліб, рівень "поганого" холестерину був нижче.

Контролює рівень цукру в крові

Підтримка стабільного рівня цукру в крові - ключ до профілактики діабету, вважають вчені. Житній хліб якраз допомагає його стабілізувати: клітковина сповільнює всмоктування цукру в кишечнику, а фенольні сполуки також допомагають сповільнити викид цукру та інсуліну в кровотік.

Покращує здоров'я кишечника

Клітковина є ключовою живильною речовиною для травлення, вона допомагає організму очищатися.

Знижує вагу

Якщо з'їсти на сніданок декілька шматочків житнього хліба, то можна бути ситим до обіду. Житній хліб дуже ситний завдяки високому вмісту клітковини. Таким чином, вживання житнього хліба в складі раціону може в довгостроковій перспективі призвести до втрати ваги.

Зменшує запалення

Деякі дослідження показують, що житній хліб може зменшити запалення в організмі завдяки його фенольним сполукам.

Зменшує ризик розвитку раку

Житній хліб також має величезний потенціал в боротьбі з раком через його антиоксиданти. Зокрема, він зменшує ризик виникнення раку простати, товстої кишки і грудей.