Плюси і мінуси відмови від м'яса розкрило масштабне дослідження

Кого досліджували

Як говориться в огляді дослідження на сайті MedicalXpress, вчені вивчали показники здоров'я двох нерівних груп: прихильників звичайного раціону харчування було залучено 166 516 осіб, вегетаріанців 4111 чоловік. Дані про них були зібрані в рамках іншого дослідження, залишалося їх тільки проаналізувати. Порівняння відбувалося по 19 параметрам, або біомаркерах, що стосуються ризику розвитку діабету, серцево-судинних захворювань, раку, хвороб печінки, нирок, кісток і суглобів.

Позитивний вплив вегетаріанства

У прихильників такої дієти відзначався знижений рівень по 13 параметрам, в тому числі наступним:

- ліпопротеїни низької щільності ( "поганий холестерин");
- аполіпопротеїн A і в (пов'язані з ризиком серцево-судинних захворювань);
- гама-глутамілтрансфераза і аланінамінотрансфераза (маркери, що вказують на запалення або пошкодження клітин печінки);
- інсуліноподібний фактор росту (гормон, що стимулює зростання ракових клітин);
- креатинін (маркер погіршення функції нирок).

Негативний вплив вегетаріанства

У противників поїдання м'яса низький рівень виявився і по ряду корисних біомаркерів, а підвищений - в деяких негативних біомаркерів:

- низький рівень ліпопротеїну високої щільності ( "хороший" холестерин);
- нестача вітаміну D і кальція (впливає на здоров'я кісток і суглобів);
- високий рівень жирів тригліцеридів в крові і цістатіна-С (вказує на проблеми з нирками).

Вегетаріанство не позначається

- на рівні цукру в крові;
- артеріальному тиску;
- аспартатамінотрансфераза (маркері пошкодження клітин печінки);
- C-реактивному білку (маркер запалення).

Водночас до цих результатів є кілька питань. Дослідження проводилося шляхом разового вимірювання, що унеможливлено відстеження параметрів з плином часом.