Як впливає на здоров'я салат олів'є?

Найпопулярніший салат

Мало в Україні є людей, які не знають і не люблять салат олів'є. Ця страва за багато десятиліть стала справжнім символом кожного свята. Його готують на Новий рік, день народження і просто в переддень зустрічі добрих друзів.

Однак в останні роки у цього салату з'явилося чимало противників, які стверджують, що він шкідливий, а може і небезпечний для здоров'я .

Так це чи ні, розповів дієтолог Олексій Ковальков.

Рахуйте калорії!

Всім супротивникам популярного салату медик порадив для початку навчитися рахувати калорії. Це допоможе не тільки відповісти на питання про шкоду або користь олів'є, але і в майбутньому сформувати власне меню, яке допоможе зберегти здоров'я.

- У 100 грамах салату олів'є міститься всього 150 кілокалорій. Для порівняння: в склянці апельсинового соку - 120 кілокалорій. Виходить, це не таке вже калорійне блюдо, - зазначив дієтолог.

Секрет - в продуктах

Розповів медик про кожний продукт, що входить до складу знаменитого салату. Він зазначив, що у вареної картоплі досить високий глікемічний індекс - 70. Але це не страшно: показник нескладно злегка знизити. Для цього картоплю перед приготуванням (варінням) потрібно пару годин вимочити в холодній воді і зайвий крохмаль вийде.

- Цибуля, горох, морква .... У вареній моркві найбільший глікемічний індекс - 85, але салат без моркви цілком нормальний. Всі ці речовини - джерело вітамінів, - підкреслив доктор Ковальков.

Також дієтолог зазначив, що саме велика кількість різноманітних інгредієнтів і їх спосіб приготування роблять олів'є ситним і наповненим корисними речовинами. Більш того, люди, які хочуть «посилити» роль того чи іншого продукту, можуть збільшити його порцію, а також відрегулювати кількість білків, жирів і вуглеводів.