Як зробити сало максимально корисним і при цьому красивим

Дієтологи - за

Сало - продукт, який люблять всі. Ну, або майже все. Цей продукт давно завоював свою популярність у всьому світі. Правда, за кордоном його називають беконом.

Дієтологи кажуть, що сало можна використовувати, як в ролі однієї зі складових у страві, так і в ролі повноцінної закуски.

Багато людей, щиро люблячи сало, все-таки вважають, що воно шкідливе для здоров'я і сприяє накопиченню зайвих кілограмів. Однак це не так: дієтологи називають сало дуже корисною стравою і рекомендують його їсти кожній людині.

Припустимо з'їдати по 20-30 грамів сала щодня: тоді для здоров'я буде суцільна користь.

Незвичайний спосіб засолювання сала

Якщо солити сало за перевіреним рецептом вам набридло і хочеться спробувати щось нове, рекомендуємо засолити його з цибулевим лушпинням. Не сумнівайтеся: такий делікатес оцінять і ваші домашні та гості.

Інгредієнти:

- Сало або грудинка - 0,5 кг

- Вода - 1 л

- Цибулиння

- Лавровий лист - 3 листочка

- Чорний перець горошком - 10-15 шт.

- Запашний перець - 3 горошини

- Часник - 6-7 зубків

- Спеції (хмелі-сунелі, солодкий червоний перець, чорний мелений)

- Цукор - 1 ч. л.

- Сіль - 1-2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Спочатку приготуйте розсіл. Закип'ятіть воду в каструлі, додайте в неї сіль, цукор, чорний і запашний перець. Нехай покипить 5 хвилин.

2. Нарізаємо сало шматочками по 5 см. Можна брати грудинку, з м'ясними прожилками.

3. Заздалегідь підготуйте лушпиння цибулі і не економте: чим більше, тим більш насиченим буде колір готового продукту. Не забудьте промити її злегка під холодною водою від бруду і пилу.

4. Відправляємо лушпиння до закипілого розсолу.Туди ж закладаємо підготовлене сало. Вода повинна повністю покривати продукт, так що простежте за цим. Варимо страву 10-15 хвилин.

5. Залиште сало остигати в розсолі. Потім дістаньте з води і приберіть його в холодильник на добу.

6. Через 24 години промокніть шматочки сала паперовими рушниками, щоб прибрати зайву вологу.

7. Зробіть приправу: змішайте в мисці всі спеції. Видавіть туди ж часник. Перемішайте все до однорідного стану.

8. Умочіть кожен шматок в приправі. Залиште сало просочуватися спеціями ще на 12-24 години в холодильнику.

9. На наступний вечір закуску можна подавати до столу.

Смачного!