Для здоров'я серця: зелені овочі можуть захистити від деяких хвороб

Для анемії, викликаної недостатністю фолієвої кислоти, характерні наступні симптоми:

- блідість шкіри;
- зниження апетиту;
- буркотливість (дратівливість);
- недолік енергії або легка стомлюваність;
- порушення травлення.

Анемія особливо небезпечна для вагітних, через неї підвищується ризик появи вроджених вад у дитини. "Анемія з дефіцитом фолієвої кислоти під час вагітності може викликати дефект нервової трубки", - попереджають фахівці Johns Hopkins Medicine.

Зелені овочі можуть бути ефективні не тільки проти анемії. Якщо їсти їх кожен день, в тому числі хрестоцвіті (крес-салат, різні види капусти, включаючи кольорову, білокачанну, броколі), з'являються шанси підвищити захист організму від серцево-судинних хвороб. Це показав метааналіз, опублікований в базі Національної медичної бібліотеки США.

На думку вчених, зелені овочі відіграють важливу роль в зв'язуванні жовчних кислот. Зниження їхньої рециркуляції призводить до використання холестерину для синтезу таких кислот, зниження всмоктування жирів, що пов'язано зі зменшенням ризику серцевих захворювань. В одному з досліджень, розміщеному на National Library of Medicine, відзначається, що приготування страв на пару значно поліпшило зв'язування жовчних кислот in vitro зеленню капусти, гірчиці, броколі.