Дослідження, опубліковане в журналі Food Chemistry, показало, що гриби містять два антиоксиданти, які збільшують тривалість життя та запобігають старінню.
Гриби запобігають старінню та деменції
Професор Роберт Білман, перший автор дослідження, зазначає, що результати мають важливе значення у контексті так званої теорії вільних радикалів старіння.
Теорія існує вже давно. Вона свідчить, що перетравлення їжі призводить до утворення низки вільних радикалів, які є побічними продуктами процесу. Багато хто з них є токсичними.
В організмі є механізми, що дозволяють контролювати більшість із них, включаючи ерготіонеїн та глутатіон. Однак їх накопичення поступово відбувається, що призводить до пошкоджень, пов'язаних з раком, ішемічною хворобою серця та хворобою Альцгеймера.
Ще одне дослідження, опубліковане в журналі Neurology, показало, що нестача вітаміну D може збільшити ризик розвитку хвороби Альцгеймера. Вживання грибів може запобігти нестачі цього вітаміну, особливо якщо виробники додатково збагачують продукт вітаміном.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Як зупинити носову кровотечу у дітей?
Головний біль напруги у дітей: що робити?
Ситний салат з м'ясом
Закусочний рулет з оселедцем, який ніколи не набридне