Продукт, який знижує ризик деменції

Професор Роберт Білман, перший автор дослідження, зазначає, що результати мають важливе значення у контексті так званої теорії вільних радикалів старіння.

Теорія існує вже давно. Вона свідчить, що перетравлення їжі призводить до утворення низки вільних радикалів, які є побічними продуктами процесу. Багато хто з них є токсичними.

В організмі є механізми, що дозволяють контролювати більшість із них, включаючи ерготіонеїн та глутатіон. Однак їх накопичення поступово відбувається, що призводить до пошкоджень, пов'язаних з раком, ішемічною хворобою серця та хворобою Альцгеймера.

Ще одне дослідження, опубліковане в журналі Neurology, показало, що нестача вітаміну D може збільшити ризик розвитку хвороби Альцгеймера. Вживання грибів може запобігти нестачі цього вітаміну, особливо якщо виробники додатково збагачують продукт вітаміном.