Як готувати і їсти картоплю, щоб схуднути: порада дієтолога

Картопля на столі

Картопля здобула погану репутацію серед тих, хто хоче схуднути, оскільки в ній багато вуглеводів. Але сертифікований дієтолог Кейт Куфаль каже, що картопля, навпаки, може сприяти схуднення.

За її словами, картопля – низькокалорійна їжа. 500 грамів картоплі містить 400 калорій, а стільки ж хліба – утричі більше. До того ж варена картопля вважається найбільш насиченою їжею, цей ефект обумовлений обсягом їжі, а також високим вмістом води, клітковини та білка.

Краще варити

Причиною того, що картопля сприяє набору ваги, є неправильне приготування. Олія для смаження або запікання, додавання молока до пюре, сметани або бекону додає йому додаткові жири та калорії.

– Якщо вам подобається хрускіт, випічка на пергаментному папері без додавання олії – чудовий варіант. Але якщо ваша мета – схуднути, найкращий спосіб – це відварити чи згасити картоплю, – каже Кейт Куфаль.

Їжте холодною

Варіння допомагає зберегти вміст води, робить картоплю більш ситною. Подальше охолодження дає високий рівень резистентного крохмалю, який регулює обмін речовин, сприяє ситості та насиченню, запобігає переїданню.

Дієтолог радить зварити близько 2 – 2,5 кілограм картоплі. Дати йому охолонути, потім помістити в холодильник, щоб ви могли насолоджуватися ними з овочами, приготованими на пару, додавати в салати. Коротше, якщо ваша мета – схуднути, ви здивуєтеся, наскільки добре картопля може вписатись у ваші дієтичні страви.