Прості пиріжки з картоплею та шпинатом

Інгредієнти:

- картопляне пюре 300 г;
- шпинат 200 г;
- цибуля середня1 шт.;
- м'ята свіжа кілька гілочок;
- тісто 1 уп.;
- сіль, перець за смаком;
- олія рослинна за потребою.

Спосіб приготування:

Шпинат дрібно нарізати та обсмажити з невеликою кількістю олії протягом 10 хвилин. На окремій сковороді обсмажити очищену і дрібно нарізану цибулю, додавши трохи олії, до золотистого кольору. У цей час розігріти картопляне пюре у мікрохвильовій печі.

Змішати пюре зі шпинатом та обсмаженою цибулею. Посолити та поперчити. На прямокутний лист тесту викласти начинку на край довгої сторони. Почати закручувати тісто в рулет, загорнувши усередину краї. Повторити для решти пиріжків.

Нагріти в глибокій сковороді достатню кількість олії і обсмажувати пиріжки по 5 хвилин у киплячій олії. Викласти пиріжки на паперовий рушник, щоб видалити зайву олію. Перед подачею посипати нарізаною м'ятою.