Солодкі напої: чим вони можуть бути небезпечні для печінки

Як зазначають вчені з Інституту біомедичної Університету Барселони (Іспанія), якщо їжа з високим вмістом жирів поєднується з вживанням напоїв, підсолоджених рідкою фруктозою, накопичення жирів у печінці прискорюється. Результати дослідження, проведеного на тваринах, було опубліковано у журналі Molecular Nutrition and Food Research.

Відповідно до роботи, ефект, який надає фруктоза для збільшення синтезу жирних кислот у печінці, є значнішим, ніж із вживанні жирів із їжею. Як відзначають дослідники, при раціоні з високим вмістом жирів, доповнених рідкою фруктозою, цей моносахарид може викликати утворення жирів та пригнічення (пригнічення) окислення ліпідів у печінці.

Фруктоза збільшує експресію особливого білка, що пов'язано з появою гіпертригліцеридемії (підвищеного вмісту тригліцеридів у плазмі), що є фактором серцево-судинного ризику. Вчені вказують, що ефекти, описані у дослідженні, можуть виявлятися і у людей, пише EurekAlert.

Дослідники підкреслюють, що йдеться саме про рідку фруктозу. "Щодо підсолоджених напоїв, фруктоза швидко всмоктується і у великих кількостях досягає печінки, викликаючи метаболічні зміни", - пояснюють вони. Однак при вживанні фруктів кількість фруктози виявляється набагато нижчою. Сам процес пережовування та наявність у фрукті клітковини уповільнюють всмоктування фруктози та її надходження до печінки.