Олія, на якій можна смажити без шкоди для здоров'я

21:00, 17 Тра 2022 · Категорія: Харчування · Переглядів 13979 ·

Олії ми використовуємо майже кожен день для приготування різних страв. Але не всі такі корисні, як нам здається.

Смаження на олії

Вибирайте натуральні олії, багаті на поживні речовини, фосфоліпіди, жирні кислоти. Якщо мова йде про рослинні олії, віддаємо перевагу нерафінованим холодному віджиму. Рафіновані олії позбавлені всіх корисних властивостей і належать до розряду запальних продуктів.

Якщо ви віддаєте перевагу тваринним жирам, нехай це буде домашнє вершкове масло, олія гхі (топлене вершкове) або гусячий жир. Слідкуйте за тим, щоб у складі олії не було трансжирів.

Прибираємо з раціону маргарин, спред, рафіновані та дезодовані олії. Рідкі рослинні олії купуйте і зберігайте у скляних пляшках темного кольору. Завжди дивіться термін придатності.

Не забувайте про точку димлення, коли готуєте гарячі страви. Точка димлення – це температура, за якої відбувається виділення канцерогенів. Чим вона вища, тим більше олія підходить для готування.

Температури, яким піддається олія в процесі приготування: звичайне смаження на сковороді - 120-160 ˚C, смаження у фритюрі - 160-180 ˚C, випікання в духовці - 180 ˚C.

Точка димлення різних видів олії: кокосова — 232 ˚C, оливкова — 190 ˚C, олія авокадо — 271 ˚C, соняшникова — 107 ˚C, олія гхі — 208 ˚C.

Олії, які найкраще використовувати для заправки салатів: нерафінована оливкова олія, олія авокадо, лляна олія, гарбузова, гірчична, кунжутна, мигдальна, олія виноградних кісточок.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Мітки: олія, смаження, харчування

Знайшов помилку? Виділи її та натисни CTRL+Enter.

Рекомендуємо прочитати:

Пропонуємо переглянути наше відео

Останні новини

20:00: Пекуча їжа, яка знижує ризик розвитку виразки шлунка
16:00: Зелений горошок - чудова профілактика раку та анемії
12:00: Три види жирів, які людина споживає з продуктами
10:00: Три ознаки корисних котлет для здоров'я людини
8:00: Продукти на новорічному столі, які позитивно впливають на серцево-судинну систему
20:00: Продукти, які треба вживати під час прийому антибіотиків
16:00: Для кого вживання хліба є дуже небезпечним
12:00: Спеція здатна захистити легені від коронавірусу
8:00: Спосіб, котрий зробить яєчню корисною для схуднення
22:00: Топ-5 високобілкових сніданків
20:00: Як відрізнити корисні сухофрукти від шкідливих
16:00: Ягода, котра може знизити ризик розвитку катаракти
12:00: Призабутий овоч, який запобігає розвитку раку та остеопорозу
8:00: Найкращі продукти для профілактики вікових хвороб
22:00: Три несподівані напої, котрі знижують артеріальний тиск
18:00: Дієтичне м'ясо для уникнення анемії та підвищення рівня гемоглобіну
16:00: Вживання курятини важливе для здоров'я кісток та зубів
12:00: Продукти, котрі знижують ризик розвитку хвороби Альцгеймера
8:00: Вид м'яса, який може викликати рак
22:00: Які помідори мають найнижчу кислотність
20:00: Фіолетовий плід, котрий дозволяє боротися з раковими клітинами
18:00: Овоч, котрий покращує стан шкіри і захищає від запалень
16:00: Які плоди зміцнюють імунну систему та покращують зір
14:00: Червоні помідори знижують ризик раку та серцево-судинних хвороб
12:00: Який виноград може захищати від раку
8:00: Вид молока, який здатен знижувати артеріальний тиск
22:00: Кому треба дуже обережно вживати диню та кавун
20:00: Диня дуже корисна для вагітних, а ще допомагає зору, серцю та судинам
18:00: Смачний плід, який зміцнює серце, судини та імунітет
16:00: Чому людина може постійно відчувати голод
14:00: Правила здорового харчування в зимовий період
10:00: Чи можна їсти шоколад щодня?
8:00: Суп, який допоможе знизити рівень холестерину
22:00: Як варто харчуватися при псоріазі
18:00: Вид шоколаду, який знижує тиск і покращує пам'ять
16:00: Смачна та корисна риба з омолоджувальним ефектом
12:00: Поради, котрі допоможуть вам обрати якісний шоколад
10:00: Як приготувати свинину, щоб вона була максимально корисною
8:00: Риба, яку вживають для профілактики цукрового діабету
20:00: Три величезні плюси від вживання часнику

+ архів новин

Використання будь-яких матеріалів, розміщених на сайті, дозволяється за умови посилання на zdorovia.com.ua. Для інтернет-сайтів - обов'язкове пряме відкрите для пошукових систем гіперпосилання. Посилання має бути розміщена в незалежності від повного або часткового використання матеріалів. Гіперпосилання (для інтернет-сайтів) - повинне бути розміщене в підзаголовку або в першому абзаці матеріалу. Матеріали, відмічені знаком "Реклама" публікуються на правах реклами.

SQL запитів: 10 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.806 Mb

Олія, на якій можна смажити без шкоди для здоров'я

Пропонуємо переглянути наше відео

Останні новини

Матеріали по темі:

Здоров'я в соцмережах: