Користь гірких рослинних продуктів

Здавна у народі була приказка: "Гірким лікують, а солодким калічать". І наші пращури знали, про що говорять.

Гіркоти — це рослинні речовини, які мають гіркий смак. Вони мають бактерицидні та протизапальні властивості. Покращують перистальтику кишечника і мають жовчогінні властивості.

Також рослини з гірким смаком здатні покращувати апетит, прискорювати метаболізм (тому вони ефективні при схудненні).

Але це далеко не всі їхні корисні властивості. Гіркоти позитивно позначаються на секреції травних соків, тому білки, жири та вуглеводи починають засвоюватися значно краще. Набагато підвищиться і засвоюваність вітамінів та мінералів.

Які ж це продукти? Рукола, кінза, черемша, гірчиця, редиска, цибуля, часник, хрін. З трав можна використовувати корінь кульбаби та лопуха, розторопшу, полин, цикорій, собачу кропиву, пижму, ромашку.

І звичайно, не забуваємо про гіркі спеції: імбир, куркума, лавровий лист, гвоздика, перець, чебрець.

Гіркий смак часто використовують як протипаразитарний засіб. Також ці продукти здатні розчиняти камені (наприклад, хрін та редька), упорядковувати обмін речовин, знижувати рівень холестерину та цукру.

Якщо ви не можете перемогти потяг до солодкого, додайте в меню гіркоти - вони зменшить цю залежність. Лайфхак: намагайтеся не починати їжу з гіркого смаку, а закінчувати ним.

Протипоказані ці рослинні речовини для тих, у кого є порушення у роботі жовчного та при загостренні виразкової хвороби.