П'ять найкорисніших видів листової зелені, на думку дієтологів

Дієтологи Теммі Лакатос Шеймс та Ліссі Лакатос (The Nutrition Twins) перерахували п'ять видів листової зелені, які варто вживати у складі різних страв щодня.

Зелень кульбаби. The Nutrition Twins підкреслюють, що гідність такої зелені – у тому, що вона допомагає покращити роботу травної системи та печінки. Крім того, в ній багато антиоксидантів, які здатні запобігти розвитку хронічних хвороб. Зелень кульбаби також зміцнює імунітет, збільшує кількість корисних бактерій у кишечнику, підтримує здоров'я очей, робить кістки міцнішими.

Бок-чий. Цей овоч відноситься до хрестоцвітих. Подібні продукти, як свідчать дослідження, можуть знизити ймовірність розвитку раку і містять у своєму складі речовини, що уповільнюють ріст пухлини. У такій капусті ще є флавоноїд, який сприяє зниженню запалення і захищає від виникнення хронічних хвороб.

Паростки броколі. У таких листочках стільки ж калорій, як і в броколі, але набагато більше глюкорафаніну. Ця речовина при розрізанні або пережовуванні продукту перетворюється на фітохімічний сульфорафан. Ця сполука відрізняється сильною протираковою дією.

Крес-салат. Центри контролю та профілактики захворювань повідомляють, що цей овоч містить поживних речовин більше, ніж інші. При цьому калорій у ньому небагато. Особливо допомагає така зелень запобігти різноманітним захворюванням і схуднути. Вона також має вітамін К, завдяки якому підтримується здоров'я кісток.

Шпинат. За науковими даними, ця зелень може захистити від кількох видів раку: раку шлунка, стравоходу, рота. З інших корисних властивостей шпинату - зниження тиску та покращення когнітивної функції.