Цукор пошкоджує колаген та прискорює старіння шкіри

На вигляд шкіри впливають харчові звички. Передчасне зовнішнє старіння часто буває пов'язане із вживанням великої кількості цукру.

Цукор здатний викликати ушкодження колагену – білка, який підтримує еластичність шкіри. Колаген піддається ламкості, стаючи жорсткішим, оскільки його клітини «зацукруються». Ці цукристі молекули відомі як кінцеві продукти глікування – вважається, що вони можуть сприяти розвитку різних захворювань та сприяти прискореному старінню шкіри.

Із «зацукрованими» молекулами колагену можна боротися: зменшувати їхню кількість допомагають деякі продукти. Наприклад, томатна паста. У Німеччині проводилося дослідження, що показало, що її споживання робить шкіру менш схильною до процесів фотостаріння через дії сонця. Крім того, для опору старінню шкіри корисно вживати імбир, часник і такі антиоксиданти як ліпоєва кислота, поліфеноли та флавоноїди. Ці антиоксиданти містяться у звичайних продуктах, таких як картопля, броколі, курятина.

Також є дослідні дані про те, що захищати шкіру від вікових змін і передчасного старіння допомагає харчування відповідно до середземноморської дієти – воно забезпечує організм багатьма речовинами, що захищають шкіру.