Як вибрати корисний хліб?

Один з аспектів, на який варто звернути увагу, це тип помолу борошна. Він зазвичай зазначається на першому місці в складі хліба і може варіюватися. Грубіші види помолу виготовляють з цільного зерна, зберігаючи оболонку зернятка.

Також важливо звернути увагу на сорт борошна, з якого готували хліб. Обойне та обдирне борошно є найкориснішим, оскільки його вробляють з цільного зерна і воно містить більше мінералів та вітамінів.

Сорти борошна другого, першого і вищого розрядів не такі корисні, як цільнозернове борошно, оскільки вони містять більше крохмалю, менше клітковини та мінералів.

Крім того, слід звернути увагу на наявність цукрів у хлібі. Деякі види хліба можуть містити додаткові цукри, такі як глюкозо-фруктозні сиропи, яблучне пюре або солод, для посилення смаку.

Кількість цукрів зазвичай вказана в складі хліба, де вона може бути різною, наприклад, в солодких видів хліба може бути до 13 г цукру.

Дієтолог підкреслює, що необхідно звертати увагу на фактичну інформацію про склад, а не слідувати маркетинговим написам на упаковці, таким як «цільнозерновий» чи «корисний». Остаточне рішення щодо вибору хліба варто приймати, ознайомившись з докладним складом продукту, який зазвичай розташований на звороті упаковки.