Як фастфуд впливає на імунітет?

Нездорова дієта несподівано підвищила кількість певних типів імунних клітин у крові мишей, що особливо було характерно для гранулоцитів та моноцитів. Це відкриття вказало на те, що подібні зміни відбуваються на рівні стовбурових клітин у кістковому мозку, де формуються ці клітини.

В останні роки вчені розкрили велику кількість негативних сторін західної дієти, для якої характерна жирна їжа з великою кількістю калорій. Наприклад, фахівці виявили, що жирна їжа сприяє розвитку хвороби Альцгеймера і змінює роботу мозку таким чином, що людина починає їсти ще більше, або що фастфуд змушує людей забувати, що вони вже їли.

Фастфуд може впливати на здоров'я людини навіть після того, як вона відмовиться від подібної їжі. З'ясувати це допомогло спостереження за змінами у роботі клітин мишей, які отримували нормальний та жирний корм.

Вчених цікавило, чому вживання жирної їжі призводить до появи численних вогнищ запалення в організмі людей та інших ссавців та як можна придушити цю реакцію.