Нова корисна властивість грибів

Вчені з Університету штату Пенсільванія (США) провели систематичний огляд та метааналіз даних, отриманих у ході 17 досліджень на тему зв'язку між онкологічними захворюваннями та харчуванням. Результати цих досліджень, у яких брало участь понад 19 з половиною тисяч пацієнтів, було опубліковано у медичних журналах у період із 1966 по 2020 роки.

Виявилося, що у людей, у щоденний раціон яких входять будь-які види грибів, знижений ризик захворіти на рак. Так, у тих, хто з'їдає всього 18 грамів грибів на день, ризик раку знижено на 45% порівняно з тими, хто взагалі не їсть грибів. Причому особливо яскраво цей ефект проявляється у разі раку молочної залози.

Як відзначають дослідники, гриби багаті на вітаміни, мікроелементи та поживні речовини. У грибах, особливо у гливи, шиїтаке і майтаку, міститься багато ерготіонеїну – природної амінокислоти, що має потужні антиоксидантні властивості, якими може пояснюватися захисний антираковий ефект високого споживання грибів.