Повна відмова від хліба провокує дефіцит вітамінів

Відмова від вживання хліба не є чимось корисним для організму, і при повній відмові від хліба може виникнути дефіцит вітамінів та важливих для імунітету мікроелементів.

Які вітаміни містяться у хлібі? Хліб, який готується з цільнозернового борошна, містить клітковину, мінеральні речовини та вітаміни – зокрема, вітаміни групи В, які допомагають роботі серця, та вітамін Е, що зміцнює імунітет; також залізо, магній, цинк, калій, кальцій, фосфор.

Крім того, якісний хліб – це корисне джерело амінокислот. Зокрема, амінокислоти триптофан, що підвищує настрій та покращує сон, або амінокислоти цистин, що активізує виведення токсинів та захищає від передчасного старіння.

Скільки хліба їсти? Хліб включають до рекомендацій щодо здорового харчування у багатьох країнах світу. ВООЗ констатує, що на день для підтримки здоров'я корисно вживати щонайменше 25 грамів цільнозернового хліба. З цього продукту організм отримує складні вуглеводи, які повільно засвоюються та продовжують відчуття ситості. Помірне вживання «грубого» хліба (особливо якщо до нього додають злаки або насіння) сприяє підтримці здорової ваги.

Найкраще навчитися пекти хліб самостійно. «Правильний» хліб із цільного зерна, без добавок, цукру та дріжджів – це справжнє джерело корисних елементів.