Курятина та риба не забезпечать організм білком

Недостатнє споживання м'яса як джерела білка може призвести до втрати м'язової маси та зниження щільності кісткової тканини, що загрожує підвищеним ризиком травм. Також дефіцит білка призводить до порушень у роботі серцево-судинної, опорно-рухової та сечостатевої систем, зниження стійкості організму до інфекцій та збільшення ризику розвитку онкологічних захворювань.

Риба і курка не є повноцінною заміною червоного м'яса, яке значно перевершує їх вміст таких найважливіших для здоров'я компонентів як залізо і вітамін В12. У той же час м'ясо, незважаючи на свою харчову цінність, не є продуктом, який потрібно їсти щодня – достатньо вживати двічі чи тричі на тиждень. В решту часу заповнювати білок слід, вживаючи інші продукти тваринного і рослинного походження, що його містять. Така різноманітність білка в раціоні харчування вважається одним із способів досягти довголіття.

Найкорисніше для здоров'я отримувати білок із відвареної яловичини. Що стосується м'ясних бульйонів, їсти їх потрібно з обережністю через велику кількість пуринових основ, які провокують розвиток подагри.

М'ясні та рибні бульйони допускаються не частіше 2-3 разів на тиждень, в решту часу краще їсти вегетаріанські супи.