Кому категорично не можна відмовлятися від м'яса

Їжа тваринного походження є найважливішим джерелом необхідних організму людини поживних речовин. Це аксіома. Вкрай складно забезпечити в необхідній кількості та якості потреби організму у високоякісних білках, жирах, вуглеводах, жирних кислотах, у тому числі незамінних, залізі, кальції, цинку, селені, вітамінах групи В та ще багатьох інших нутрієнтах, які містяться у продуктах тваринного походження, дотримуючись вегетаріанської дієти.

М'ясо, птиця, риба, яйця і молоко особливо необхідні дітям і людям похилого віку, а також вагітним і жінкам, що годують. Продукти тваринного походження забезпечують організм енергією та необхідними поживними речовинами, такими як білок, жирні кислоти, деякі вітаміни та мінерали, які рідше зустрічаються у рослинних продуктах харчування.

Що стосується рослинних аналогів м'яса, типу бобових, сої, горіхів, то ця заміна дуже відносна. Вони не можуть повністю замінити продукти тваринного походження, тому що в них недостатньо певних необхідних людині поживних речовин, а деяких взагалі немає.

Водночас аналіз досліджень показав, що вживання молока, молочних та кисломолочних продуктів у дорослих знижує ризик смерті від неінфекційних причин, включаючи смерть від артеріальної гіпертензії, інсульту, діабету 2 типу, колоректального раку та раку молочної залози, остеопорозу.

Тому подумайте про те, чи варто ставити під ризик власне здоров'я.