Чи варто привчати дітей до вегетаріанства

У вегетаріанських сім'ях скрупульозно підбирають навіть продукти для чергового перекушування. Всеїдні батьки балують нащадків шоколадними батончиками, цукерками, тортиками, морозивом та іншими не надто корисними солодощами. Вегетаріанці дозволяють дітям їсти лише сухофрукти, свіжі фрукти чи ягоди. З точки зору здорового харчування, це найкращий вибір із можливих. У таких солодощах міститься корисна фруктоза, зловживання якої не призведе до зайвої ваги, карієсу та інших проблем.

Під пильним контролем батьків-вегетаріанців знаходяться не лише самі продукти, а й технологія їхнього приготування. Більшість їх раціону складається з продуктів, які зовсім не піддаються термічній обробці, а отже, зберігають у повному обсязі всі корисні властивості. Якщо ж йдеться про складні рецепти, то вегетаріанці віддають перевагу тушкуванню, запіканню або варінню. Безперечно, дитячому організму все це йде лише на користь.

З іншого боку, думка про те, що будь-який продукт тваринного походження можна замінити рослинним аналогом, помилкова. Насамперед це стосується тваринного білка з його унікальним складом незамінних амінокислот, які не знайти в рослинному білку. Багато вітамінів групи B також можна виявити тільки в продуктах тваринного походження. Тим часом брак вітаміну В2 призводить до порушення обміну речовин, а В12 – до розвитку анемії. Завдяки вітамінам цієї групи мозок насичується киснем і одержує необхідні речовини. Якщо цю функцію порушено, клітини мозку відмирають і відновлюються гірше. Крім того, м'ясо – основне джерело заліза, а воно є ключовим учасником процесу кровотворення. Відсутність цього мікроелемента знижує рівень гемоглобіну і завдає нищівного удару по імунній системі дитини. Звідси, часті застудні захворювання, відчуття млявості та нездужання, болісний стомлений вигляд.

Помічено, що багато вегетаріанців відчувають нестачу вітаміну А. Для дітей він особливо важливий, оскільки благотворно діє на зір, стан шкіри та слизових покривів. Серйозну загрозу становить і низький рівень вітаміну D, який бере участь у формуванні кісток та зубів. При його нестачі у дитини може розвинутись сколіоз та інші порушення хребта. У найзапущеніших випадках це може призвести до рахіту.

Але остаточне рішення завжди тільки за батьками.