Топ-6 переваг заморожених продуктів над свіжими

1. У заморожених фруктах та овочах зберігаються всі вітаміни. Заморожені овочі та фрукти мають практично таку ж харчову цінність, як і щойно зібрані, і зберігають у собі всі необхідні корисні речовини.

2. Заморожені овочі та фрукти можна готувати без розморожування. Повне розморожування овочів та фруктів може знадобитися, якщо додавати їх у тісто, фарш чи салат.

3. Шокова заморозка вбиває бактерії. Внаслідок швидкого охолодження практично всі види хвороботворних бактерій не встигають поширитися, а частина з них гине.

4. Заморожені овочі та фрукти корисніші за свіжі. Справа в тому, що продукти, призначені під заморожування, піддаються термічній обробці майже відразу після збирання, а свіжі фрукти та овочі довго їдуть від місця збирання до прилавка. Під час транспортування вони втрачають корисні властивості.

5. Заморожені овочі та ягоди можна зберігати більше року. Навіть після такого тривалого терміну зберігання заморожені овочі втратять не більше 25% вітамінів, збережуть свіжий смак та аромат, привабливий товарний вигляд.

6. Шокова заморозка зберігає всі смакові якості продуктів. При шоковому заморожуванні кристали льоду, що утворюються, не перевищують розмір молекул води. Тому структура продукту абсолютно не руйнується, а після розморожування в їжі повністю зберігається вихідний колір та смакові якості.

А ви заморожуєте продукти?