Як мікрогрін впливає на здоров'я

Користь мікрозелені оскаржити складно. У молодих рослинах концентрація біологічно активних речовин набагато вища, ніж у зрілих фруктах, овочах та зелені. До того ж паростки, що тільки що з'явилися на світ, з'їдаються відразу ж, у свіжому вигляді. У той час як інша рослинна їжа спочатку лежить у магазині або на ринку, а потім удома якийсь час. Якщо це, звичайно, не огірок із грядки.

Пагони редиски активізують травлення, базилік благотворно впливає на судини, капуста зміцнює імунітет, а буряк відрізняється високим вмістом йоду, магнію та заліза. Це, очевидно, неповний перелік всіх можливих варіантів мікрозелені.

З популярного — кінза, цибуля, петрушка, соняшник, нут та багато іншого. Додавати в їжу можна практично все. Тільки побережіться рослин сімейства пасльонових - картоплі, баклажанів та перцю. Їх у вигляді мікрозелені вживати не можна через вміст токсичних речовин.

А ви любите мікрогрін?