Вчені пояснили, чому навіть оливкова олія є шкідливою

Адепти правильного харчування часто не підтримують використання олій у кулінарії. Головний аргумент у тому, що олія – це не «цілісна їжа», а побічний результат її переробки.

Незважаючи на те, що погляди на роль олій у здоровому харчуванні неоднозначні, одним із найвпливовіших голосів на цю тему є думка доктора Коліна Кемпбелла — вченого, доктора наук, біохіміка та автора книг. Він упевнений: головне джерело нашого здоров'я – це харчування. Бездумне використання олій у кулінарії веде до надлишку калорій у організмі при пасивному способі життя. Додаючи зайву олію до раціону, ми не залишаємо місця для корисних калорій, що містяться в цілісній їжі. Ще б пак, адже 1 столова ложка оливкової олії містить 119 калорій і 13,5 г жиру (порівняно з 10 середніми оливками, в яких 49 калорій і 5,2 г жиру). Також у цілісних продуктах, крім білків, жирів і вуглеводів, в рази більше корисних речовин і вітамінів, ніж в олії.

Тим не менш, важливо розуміти, що дієта з низьким вмістом олії або відмова від неї може підходити не всім. Особливо потрібно бути обережними тим, хто з різних причин не споживає достатньо калорій або інших поживних речовин.

Чи багато олії вживаєте ви?