Топ-5 корисних круп, про які мало хто чув

1. Кіноа

Добре, з цією крупою знайомі вже багато хто, але чи часто вона потрапляє на наш стіл? До речі, кіноа – це насіння, а не зерна. Чашка відвареного кіноа подарує 8 грамів протеїну. Крупа багата на дев'ять незамінних амінокислот, крім того, це хороше джерело заліза і магнію. Ідеальний рослинний друг! Не містить глютену.

2. Амарант

Колись шанована нашими предками культура знову повертається до раціону сучасної людини. Амарант, як і кіноа, відрізняється великою кількістю незамінних амінокислот у складі. Крім того, в ньому втричі більше клітковини, ніж у пшениці, при цьому амарант засвоюється набагато легше (привід спробувати амарантове борошно у справі). Не містить глютену.

3. Камут

Це далекий предок сучасної пшениці, але зерна камуту набагато більші на вигляд. Культура його вживання налічує кілька тисяч років. Камут називають пшеницею пророка, тому що, згідно з однією з легенд, саме ці зерна Ной приніс на свій ковчег. Одна чашка відвареного камуту забезпечить вас цілими 10 г білка. Технічно ця культура містить глютен, але люди з частковою непереносимістю глютену не мають реакції на неї.

4. Тефф

Ця популярна в Африці культура (з неї печуть щось на кшталт млинців) тепер вирощується по всьому світу. Чашка варених зерен теффу містить 10 г високоякісного білка. Але це лише початок: тефф – джерело вітамінів групи В, заліза, кальцію, цинку, магнію та інших елементів. Крім того, це зерно позитивно впливає на мікробіом кишківника і майже не містить фітинової кислоти. Глютену у ній теж немає.

5. Просо

Це ще одна давня культура, багата на білок. Порівняно з іншими зерновими просо відрізняється низьким глікемічним індексом. Крім того, це хороше рослинне джерело заліза: дослідники виявили зв'язок між підвищеним рівнем гемоглобіну та вживанням проса. Склавши всі три характеристики разом, можна сказати, що просо - ідеальний помічник для тих, кому важливо підтримувати високий рівень енергійності протягом усього дня. Не містить глютену.

А яку з цих круп ви готові спробувати?