Морська та річкова форель. Яка риба корисніша

Залежно від виду, форель може мешкати як у солоній, так і в прісній воді. Переплутати морську форель з прісноводною неможливо, тому що вони відрізняються одна від одної за розміром, смаком та кольором м'яса. Навіть склад макро- та мікроелементів у них буде різним.

Риба, виловлена ​​в морі, може похвалитися вищим вмістом білка, наявністю йоду та жирних кислот омега-3, омега-6, а також вражаючим набором вітамінів, куди входить аскорбінова кислота, вітаміни D, Е, К, РР та група В практично в повному складі. Смак у морської форелі виражений, а м'ясо — яскравого червоного кольору зі світлими жировими прошарками області черевця.

Хімічний склад річкової форелі значно скромніший. У цій рибі менше вітамінів, білка та жирів, відсутні йод та амінокислоти. Що стосується м'яса, то воно найчастіше має блідо-рожевий відтінок, ніжну текстуру та приємний ненав'язливий смак.

А яка форель більше подобається вам?