Гриби знижують вірогідність розвитку раку

Регулярна присутність грибів у раціоні пов'язана зі зниженням ризику розвитку раку майже у півтора рази, повідомляють американські вчені. Ймовірно, річ у вмісті в грибах ерготіонеїну — антиоксиданту, здатного захистити клітини від окислювального стресу та знизити ризик появи злоякісних утворень. Планується з'ясувати, які саме механізми все ж таки лежать в основі захисного ефекту і від яких видів раку гриби захищають краще.

Автори роботи проаналізували 17 присвячених онкологічним захворюванням робіт, опублікованих у 1966-2020 роках, загалом у них взяли участь майже 20 тис. пацієнтів із різними видами раку. У пошуках факторів, які впливали на ймовірність розвитку онкозахворювань, дослідники звернули увагу на харчування. Виявилося, що у тих, хто щодня споживав у їжу хоча б 18 г грибів, ризик розвитку раку був знижений на 45%.

Дослідники не вивчали причини, які могли б призвести до такого ефекту, але, очевидно, справа в ерготіонеїні — амінокислоті, яка має антиоксидантні властивості. У людський організм вона потрапляє лише з їжею. Хоча вплив ерготіонеїну на організм поки не вивчений до кінця, в лабораторних умовах він показав здатність вловлювати гідроксильні радикали та хлорнуватисту кислоту, пригнічувати вироблення оксидантів іонами металів та брати участь у транспорті іонів металів та регулюванні металоферментів.

Тому куштуйте гриби частіше!