Старовинна українська "Коцюрба" за бабусиним рецептом

Інгредієнти

• Картопля - 5 шт.
• Підчеревина добрий шматок
• Цибуля - 2-3 шт.
• Сіль - до смаку
• Перець чорний мелений до смаку
• Часник - 1 головка
• Болгарський перець (свіжий або сушений)
• Зелень до смаку

Для галушок

• Кисле молоко 1.5 л
• Пшеничне борошно скільки візьме
• Сода 1 ч. ложка
• Сіль до смаку

Забута українська страва, яку повинні спробувати всі

Приготування

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти зі списку.

2. У глибокій мисці об'єднайте кисле молоко, сіль, соду та трохи борошна. Перемішайте.

3. Поступово додавайте просіяне борошно, замішуючи пружне, але не тверде тісто. Прикрийте тісто чистим кухонним рушником і відкладіть "відпочити".

4. Нарізайте картоплю на 4 частини та відваріть у підсоленій воді до напівготовності.

5. 3 тіста сформуйте маленькі кульки та викладайте їх на посипану борошном дошку.

6. Виймайте напівготову картоплю з каструлі. У тій же воді варіть галушки.

7. Поки готуються галушки, нарізайте підчеревину на шматочки.

8. Виймайте готові галушки з каструлі та перекладіть їх в миску.

9. Розігрійте сковороду та викладіть підчеревину.

10. Нарізайте цибулю кубиками та додайте її до рум'яної підчеревини. Перемішайте і готуйте до напівпрозорості цибулі.

11. Додайте до підчеревини сіль та перець до смаку.

12. Перекладіть до сковороди картоплю й смажте до готовності.

13. До картоплі додайте галушки та перемішайте.

14. Нарізайте червоний перець та часник і додайте до сковороди.

15. Прикрийте кришкою і готуйте ще декілька хвилин.

16. Посипайте готову страву нарізаною зеленню за вашим смаком.