Старовинна українська "Коцюрба" за бабусиним рецептом
09:15, 12 Гру 2024 · Категорія: Харчування, Рецепти · Переглядів 1311 ·
Коцюрба - це один зі старовинних українських рецептів, в якому поєднуються картопля, підчеревина та галушки. Ця страва неймовірно смачна та ситна, тому її варто спробувати кожному. Розглянемо рецепт детальніше.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Коцюрба
|
Інгредієнти
• Картопля - 5 шт.
• Підчеревина добрий шматок
• Цибуля - 2-3 шт.
• Сіль - до смаку
• Перець чорний мелений до смаку
• Часник - 1 головка
• Болгарський перець (свіжий або сушений)
• Зелень до смаку
Для галушок
• Кисле молоко 1.5 л
• Пшеничне борошно скільки візьме
• Сода 1 ч. ложка
• Сіль до смаку
Забута українська страва, яку повинні спробувати всі
Приготування
1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти зі списку.
2. У глибокій мисці об'єднайте кисле молоко, сіль, соду та трохи борошна. Перемішайте.
3. Поступово додавайте просіяне борошно, замішуючи пружне, але не тверде тісто. Прикрийте тісто чистим кухонним рушником і відкладіть "відпочити".
4. Нарізайте картоплю на 4 частини та відваріть у підсоленій воді до напівготовності.
5. 3 тіста сформуйте маленькі кульки та викладайте їх на посипану борошном дошку.
6. Виймайте напівготову картоплю з каструлі. У тій же воді варіть галушки.
7. Поки готуються галушки, нарізайте підчеревину на шматочки.
8. Виймайте готові галушки з каструлі та перекладіть їх в миску.
9. Розігрійте сковороду та викладіть підчеревину.
10. Нарізайте цибулю кубиками та додайте її до рум'яної підчеревини. Перемішайте і готуйте до напівпрозорості цибулі.
11. Додайте до підчеревини сіль та перець до смаку.
12. Перекладіть до сковороди картоплю й смажте до готовності.
13. До картоплі додайте галушки та перемішайте.
14. Нарізайте червоний перець та часник і додайте до сковороди.
15. Прикрийте кришкою і готуйте ще декілька хвилин.
16. Посипайте готову страву нарізаною зеленню за вашим смаком.
• Картопля - 5 шт.
• Підчеревина добрий шматок
• Цибуля - 2-3 шт.
• Сіль - до смаку
• Перець чорний мелений до смаку
• Часник - 1 головка
• Болгарський перець (свіжий або сушений)
• Зелень до смаку
Для галушок
• Кисле молоко 1.5 л
• Пшеничне борошно скільки візьме
• Сода 1 ч. ложка
• Сіль до смаку
Забута українська страва, яку повинні спробувати всі
Приготування
1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти зі списку.
2. У глибокій мисці об'єднайте кисле молоко, сіль, соду та трохи борошна. Перемішайте.
3. Поступово додавайте просіяне борошно, замішуючи пружне, але не тверде тісто. Прикрийте тісто чистим кухонним рушником і відкладіть "відпочити".
4. Нарізайте картоплю на 4 частини та відваріть у підсоленій воді до напівготовності.
5. 3 тіста сформуйте маленькі кульки та викладайте їх на посипану борошном дошку.
6. Виймайте напівготову картоплю з каструлі. У тій же воді варіть галушки.
7. Поки готуються галушки, нарізайте підчеревину на шматочки.
8. Виймайте готові галушки з каструлі та перекладіть їх в миску.
9. Розігрійте сковороду та викладіть підчеревину.
10. Нарізайте цибулю кубиками та додайте її до рум'яної підчеревини. Перемішайте і готуйте до напівпрозорості цибулі.
11. Додайте до підчеревини сіль та перець до смаку.
12. Перекладіть до сковороди картоплю й смажте до готовності.
13. До картоплі додайте галушки та перемішайте.
14. Нарізайте червоний перець та часник і додайте до сковороди.
15. Прикрийте кришкою і готуйте ще декілька хвилин.
16. Посипайте готову страву нарізаною зеленню за вашим смаком.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
12/12/2025
Чотири фактори, котрі здатні покращити кровообіг
14/12/2025
Спеція, котра знижує рівень цукру в крові
12/12/2025
Чи правда, що їсти на ходу шкідливо
13/12/2025
Простий напій, котрий нормалізує тиск та позбавить головних болей
