Сухофрукти: концентрована користь чи приховані калорії?

Ще один критичний момент - це те, як ці фрукти потрапляють на полиці магазинів. Природно висушений плід ніколи не буде виглядати ідеально: він зазвичай темний, зморшкуватий і зовсім не блищить. Якщо ж ви бачите на прилавку яскраво-помаранчеву курагу чи золотистий родзинки, які сяють на сонці, знайте - їх обробили діоксидом сірки або вимочили в цукровому сиропі для «товарного вигляду». Така хімічна обробка дозволяє фруктам зберігатися роками, але може викликати алергію чи подразнення шлунка. Більше того, багато видів екзотичних сухофруктів, як-от ананаси, папая чи манго в цукатах - це взагалі не сухофрукти, а десерти, зварені в сиропі, де від справжньої користі залишилася лише назва.

Щоб сухофрукти справді приносили користь, до них треба ставитися не як до їжі, а як до природних ліків чи приправи. Найкраща стратегія - обирати найбільш «некрасиві», матові та темні плоди, адже саме вони висихали природним шляхом без хімії. Перед вживанням їх варто обов'язково промивати або замочувати в теплій воді, щоб змити залишки пилу та консервантів. Якщо додавати кілька шматочків сухофруктів до каші чи йогурту замість цукру, вони стануть вашими союзниками. Але якщо хрумтіти ними перед телевізором прямо з пачки, користь швидко перетвориться на зайві сантиметри. Навчіться обирати якісне і знати міру, і тоді ці «солодкі ліки» стануть справжньою підтримкою гдля імунітету в будь-яку пору року.