Експерти пояснили користь кіноа для організму людини

Біла кіноа є найпоширенішою сьогодні в Україні. Вона має ніжний та більш нейтральний смак, тому її частіше використовують як гарнір. Червона та чорна кіноа мають більш виразний смак і твердішу текстуру, тому їх частіше використовують для салатів.

Деякі продукти, зокрема кіноа, містять флавоноїди — це природні сполуки, які діють як антиоксиданти. Вони мають противірусні та протизапальні властивості й допомагають покращувати стан здоров’я.

Видання Healthline зазначає: «Споживання більшої кількості продуктів, багатих на флавоноїди, таких як кіноа, може допомогти покращити загальний стан здоров'я та захистити від певних захворювань і загальної смертності».

Дієтологиня Світлана Фус на своїй сторінці Instagram також підкреслила переваги цього продукту. Вона зазначила, що кіноа не містить глютену, натомість багата на магній, залізо, калій, цинк, марганець, які необхідні для нормального функціонування організму.

Також кіноа допомагає захищати клітини від старіння, це пояснють, зокрема вмістом антиоксидантів.

«Містить антиоксиданти, серед яких кверцетин та кемпферол. Вони допомагають боротися з окислювальним стресом і захищають клітини від старіння», - поділилася Світлана.

Експерти зауважують, що кіноа містить також антинутрієнти, зокрема сапоніни, таніни та фітинову кислоту, які можуть заважати засвоєнню поживних речовин в організмі.

«Вони можуть зв'язуватися з певними поживними речовинами, такими як залізо та магній, зменшуючи їх засвоєння. Однак промивання, замочування або пророщування кіноа перед приготуванням може зменшити вміст антинутрієнтів та зробити ці мінерали більш біодоступними», - пише Healthine

Сьогодні кіноа — не просто модний продукт, який зʼявився на полицях магазинів, а справді корисна крупа, що може допомогти покращити стан організму та запобігти передчасному старінню. Водночас експерти радять не забувати промивати або замочувати кіноа перед приготуванням.

Гулич Соломія