Гірчиця чи кетчуп: що корисніше?

Склад гірчиці та кетчупу

Кетчуп і гірчиця мають відносно низьку калорійність і високий вміст натрію, але кетчуп містить більше цукру. Гірчиця містить трохи більше вітамінів і мінералів.

Одна столова ложка кетчупу містить:

калорії - 18,5
цукор - 3,6 г
натрій- 158 млг

Тоді як гірчиця містить:
калорії - 12
цукор - 0,2 г
натрій- 187 млг

Вміст цукру є важливим фактором при порівнянні кетчупу та гірчиці щодо їхнього впливу на здоров'я серця. Комерційні бренди кетчупів часто додають кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози для підсолоджування, що негативно впливає на серцево-судинну систему.

Харчування з високим вмістом доданого цукру також може сприяти іншим проблемам зі здоров'ям, які можуть збільшити ризик серцевих захворювань, таких як ожиріння.

Оскільки жовта гірчиця містить мало або взагалі не містить доданого цукру на порцію, то вона не збільшує ризик серцевих захворювань.

Вплив натрію на здоров'я серця

Їжа з високим вмістом натрію пов'язані з підвищеним ризиком розвитку високого кров'яного тиску. Це відбувається через те, що натрій притягує воду до кровоносних судин, збільшуючи об'єм крові. Коли це відбувається, серцю доводиться працювати інтенсивніше, ніж зазвичай.

Коли високий кров'яний тиск залишається стабільно високим протягом тривалого часу, кровоносні судини можуть пошкоджуватися або розтягуватися, що сприяє утворенню бляшок та їх закупоркам.

Оскільки обидві мають відносно однакову кількість, але кетчуп містить більше цукру, тому він все одно вважається шкідливішим для загального здоров'я.

Варто вживати продукти з натрієм у помірних кількостях. Рекомендована добова норма споживання становить 2300 мг або менше.