Чорниця - "суперагент" рослинного світу

Вчені щодня протягом 8 тижнів годували екстрактом чорниці щурів (аналог 60-65-річного віку у людини). За цей час щури дожили до 70-75 людських років. Але постаріла тільки контрольна група. Тварини, що отримували добавки вітаміну Е, шпинату або суниці, збереглися дещо краще. Не постаріли взагалі тільки щури, що отримували чорницю,. А за результатами тестів на реакцію, координацію і кмітливість - помітно помолодшали! Ні з якими харчовими добавками досі нічого подібного не було зареєстровано.

Причиною дива стали антоціани. Ці біофлавоноїди надають квітам, овочам і фруктам їх неповторні фарби: червоний, малиновий, синій, ліловий, майже чорний ... Це дуже потужні антиоксиданти, приблизно в 50 разів сильніші від вітаміну С. Особливо важливі вони для зміцнення капілярів: при нестачі антоціанів легко утворюються синці, розвивається варикоз, погіршуються зір і робота мозку.

Таніни цієї ягоди перешкоджають прилипанню хвороботворних бактерій до стінок сечовивідних шляхів і не дають інфекції розвинутися. Той же механізм пояснює успіх чорниці в профілактиці карієсу. А ще таніни володіють прямою антимікробною дією. Вони перешкоджають розмноженню бактерій, вірусів, грибів і дріжджових культур. По правді кажучи, вони взагалі пригнічують розмноження, в тому числі і нормальних клітин, але цей ефект найбільш яскраво виражений у випадку з патогенами і раковими клітинами.

Сьогодні вже відомі механізми, за допомогою яких чорниця виконує свою унікальну функцію. Ягода пригнічує ангіогенез, тобто утворення нових судин. Цей процес активно йде в новоутвореннях: пухлина проростає судинами і через них харчується. Якщо загальмувати утворення капілярів, загальмується і ріст пухлини.

Протиракова дія чорниці успішна ще й тому, що ягода стимулює апоптоз - клітинне "самогубство". З його допомогою ми постійно позбавляємося від дефектних клітин. Цей механізм, як і будь-який інший, дає збої, і чим старша людина - тим більше.

Багато досліджень підтвердили користь антоціанів взагалі і чорниці зокрема для зору. У німецькому дослідженні екстракт чорниці поліпшив зір 75% хворих міопією.

У поєднанні з вітаміном Е антоціани як мінімум зупиняли розвиток короткозорості, а в багатьох випадках повертали назад.

Нарешті, чорниця допомагає знизити цукор крові. Це стосується не тільки діабетиків: з роками вміст глюкози в крові підвищується у більшості людей.

Щоб отримати всю цю користь, вчені радять з'їдати в день всього півсклянки чорниці - свіжої або замороженої. Більше - краще.