Ліки від а до я  -   Хвороби  -  Калькулятор калорій  -   Магнітні бурі  -   Дієти  -  Очищення організму  -  Схуднення  -  Молочниця
Геморой  -  Лікування  -  Косметологія  -  Поради  -  Інсульт  -  Інфаркт  -  Діабет  -  Варикоз  - Вправи - Covid-19 


Секрети приготування малинового варення

23:00, 21 Кві 2013 · Категорія: Харчування, Рецепти · Переглядів 15440 · 

Варення з малини відрізняється не тільки чудовим смаком, але також і своїми прекрасними цілющими властивостями. Ягоди малини здавна застосовувалися як ліки при застуді або підвищеній температурі. Та й сьогодні справжні господині завжди мають запас таких смачних ліків.

Варити малинове варення краще на невеликому вогні і в кілька прийомів

Варити малинове варення краще на невеликому вогні і в кілька прийомів



Отже, секрети приготування малинового варення.

Насамперед, зібрані ягоди малини слід розсортувати, вибираючи для варення найкрасивіші, міцні ягідки, і відкладаючи в сторону м'яті, недостиглі або пошкоджені. Ті ягоди, які пройшли "проф відбір" викладаються в друшляк, і занурюються у відро з водою. Ягоди малини дуже ніжні, а тому мити їх як звичайні фрукти не варто, інакше їх можна пом'яти. Після того, як ягоди побували у воді, слід очистити їх від чашолистків.

Якщо Ви побачили на ягодах личинки малинового жучка, просто занурте їх у сольовий розчин (на один літр води покласти 10 г солі). Личинки, які спливуть, слід видалити, а ягоди занурити в таз для варіння варення, засипати цукровим піском і витримати протягом трьох-чотирьох годин.

Варити одночасно краще не більше 2 кг ягід - це і швидше, і варення вийде більш ароматним. Пінку, яка утворюється під час варіння, слід знімати шумівкою або звичайною ложкою. Якщо Ви хочете, щоб Ваше варення вийшло ще більш ароматним, замість води для сиропу, краще використовувати сік червоної смородини - так, крім того, що отримаєте посилений аромат, Ви зможете бути впевнені, що варення ваше не зацукриться.

Варити малинове варення краще на невеликому вогні і в кілька прийомів. Ягоди малини відрізняються особливою ніжністю та при тривалому варінні сік з ягід швидко переходить в сироп, а самі ягідки зморщуються, розварюються, втрачають свій вигляд. Тому, варимо варення таким чином - доводимо до кипіння, кілька хвилин витримуємо на невеличкому вогні, після чого даємо вистоятися варенню протягом 5-6 годин. Так повторюємо 3-4 рази. Якщо говорити про загальну тривалість всіх варок - то вона не повинна перевищувати півгодини. Під час останньої варіння варення слід довести до готовності.

Готовність малинового варення (та й будь-якого іншого варення) можна визначити наступним чином: на блюдце капаємо краплю варення - якщо вона не розтікається, значить, Ви своє завдання виконали - варення зварили. При цьому зверніть увагу на сироп, який повинен бути прозорим, і ягоди повинні бути рівномірно розподілені в сиропі, і при цьому не спливати.

Тепер, що стосується розливу варення. Поки варення ще гаряче, його можна розлити в підігріті сухі банки й щільно закупорити. При цьому стежите за тим, щоб варення в банках було приблизно на півсантиметра нижче горлечка. Охолоджувати варення слід повітряним способом.

Можна також розкладати малинове варення в банки дещо іншим способом. Малинове варення також розкладають в сухі, підігріті банки, але нещільно закупорюють, накриваючи сухими, заздалегідь підготовленими кришками. Все це укладають в каструлю, в якій знаходиться вода, підігріта до 90 градусів, і пастеризують.


ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:






    Пропонуємо переглянути наше відео





    Останні новини

    18:00
    Їжа, котра здатна забивати наші судини
    14:00
    Скільки твердого сиру можна з'їдати щодня
    12:00
    Ягода, котра зміцнює стінки судин і допомагає схуднути
    10:00
    У яких продуктах містяться флавоноїди, котрі борються з раком та в'язкістю крові
    8:00
    Науково доведено, що гірчиця знижує ризик розвитку раку
    22:00
    Категорія людей, котрим заборонено пити чай
    18:00
    Риба знижує рівень депресії і робить людину щасливішою
    16:00
    Фрукти, котрі знижують рівень поганого холестерину
    12:00
    Чому не варто змушувати себе снідати вранці
    10:00
    Чи може вода з лимоном змінити кислотність організму
    8:00
    Негативний ефект для організму, котрий створюють соки фреш
    20:00
    Три категорії людей, котрим не можна вживати субпродукти
    18:00
    Проста каша, котра знижує холестерин та підтримує імунітет
    16:00
    Метод, котрий допоможе вам привчитися регулярно снідати
    14:00
    Чому не можна пити алкоголь при цукровому діабеті
    12:00
    Монодієта допоможе скинути вагу, але принесе проблеми зі здоров'ям
    8:00
    Найкращий напій для зниження артеріального тиску
    22:00
    Спеціальна дієта для уникнення остеопорозу
    20:00
    Що категорично заборонено їсти на ніч
    18:00
    Продукти, які наповнять ваш організм антиоксидантами
    14:00
    Дієтологи пояснили, що можна спокійно їсти на ніч
    10:00
    Топ-5 корисних властивостей печінки, серця та інших субпродуктів
    8:00
    Названо продукт, який продовжить молодість і збереже красу
    22:00
    Три найкращі продукти для спалювання жиру
    20:00
    На чому найкраще смажити млинці
    16:00
    Найкорисніший суп покращить загальний стан здоров'я і зміцнить імунітет
    12:00
    Вчені назвали харчування, яке може викликати захворювання серця
    8:00
    Шоколад здатен захищати від ішемічної хвороби серця
    22:00
    Що треба їсти, щоб шкіра була пружною
    14:00
    Піст та його вплив на організм
    12:00
    Топ-6 продуктів, котрі є чудовими антидепресантами
    10:00
    Як вплине на організм регулярна відмова від сніданку
    8:00
    Скільки кави можна вагітній випивати щодня
    22:00
    Чи правда, що вагітним треба їсти за двох
    20:00
    Чим можуть нашкодити організму родзинки
    16:00
    Імунітет слабшає від вживання певної їжі
    12:00
    Продукти, котрі володіють знеболювальним ефектом
    10:01
    Яким людям варто виключити з меню супи-пюре
    8:00
    Правильне харчування допоможе захистити печінку
    22:00
    Цибуля знижує рівень холестерину, покращує травлення і якість сну
    Здоров'я в соцмережах: