Секрети приготування м'яса

23:30, 22 Жов 2013 · Категорія: Харчування, Рецепти · Переглядів 2843 ·

М'ясо у всіх видах треба солити лише в кінці приготування, тому що сіль сприяє втраті соку.

Як приготувати м'ясо правильно та смачно

При варінні:
- Щоб м'ясо було соковитим, а не жорстким і позбавленим смаку, треба закладати його в крутий окріп.
- Якщо з м'яса мають намір отримати хороший навар, міцний бульйон, то його треба закладати в холодну воду.

При запіканні у фользі або мішку для запікання:
- М'ясо не солиться, якщо воно запікається шматком.
- Вироби з м'ясного фаршу солятся, правляться всім необхідним за рецептом і обов'язково обвалюються (паніруются) в борошні, яке і забирає частину солі.
- Птах приправляється сухими прянощами (але не сирими пряними травами) і майже не солиться.

Паніровка:
- В рослинній олії панірують м'ясо, коли готують на відкритому вогні.
- М'ясні котлети панірують звичайним пшеничним борошном.

Кляр:
- Кляр, замішаний на дистильованій воді замість звичайної, щільний, тонкий і гладкий.
- Мінеральна вода робить кляр більш пухким, ніздрюватим, повітряним.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Мітки: харчування, рецепти, приготування м'яса

Знайшов помилку? Виділи її та натисни CTRL+Enter.

Рекомендуємо прочитати:

Пропонуємо переглянути наше відео

Останні новини

23:00: Що варто їсти для підтримки щитовидної залози
22:08: Що варто їсти мамі, котра годує малюка грудьми
22:00: Дієтологи пояснили, чому регулярне вживання хліба корисне для організму
20:11: Сухофрукт, який допоможе побороти ожиріння та покращить роботу кишківника
15:23: Макарони допомагають скинути вагу і зменшити талію
10:24: Чи можна їсти багато сала ‒ думка дієтологів
23:46: Цинковий рис набирає популярності
22:20: Що їсти ввечері, щоб не набирати вагу: поради дієтологів
18:16: Вживання молочних продуктів і солодкого перед сном збільшує ризик кошмарів
0:08: Що їсти ввечері, щоб не набирати вагу
16:35: Лікарі назвали людей, кому не можна їсти агрус
22:24: Які продукти категорично не можна їсти на ніч
23:08: Чи можна їсти сирі кабачки замість огірків: думка експертів
19:59: Дієтологи розповіли коли найкраще їсти сало
17:38: Медики назвали найтоксичніший продукт
11:13: Дієтологиня розвінчала поширений міф про корисний сніданок
19:10: Консервована риба – новий тренд: дієтологиня пояснює, чи справді вона корисна
14:00: Чи можна жувати жуйку на голодний шлунок: що кажуть лікарі
10:34: Суп виявився серед продуктів, які шкодять травленню
8:28: Вчені довели що какао корисне для чоловіків
0:33: Сметана vs майонез: дієтологиня сказала що краще
23:27: Який овоч здатний захистити від тромбів та "поганого" холестерину
8:39: Як уникнути харчових отруєнь у літню спеку
0:59: Вчені назвали напій, який знижує ризик розвитку раку
3:27: Вчені виявили рідкісний цукор, який корисний для діабетиків і безпечний для зубів
10:39: Сир з пліснявою: кому лікарі категорично не радять їх вживати
0:51: Названі продукти, які не можна вживати з чаєм
14:29: Дієтологи назвали напій, який варто пити щодня
22:54: Лікарі пояснили чому не можна відмовлятися від вечері
22:36: Лікар-онколог назвав продукт, який варто виключити з раціону
11:09: Дієтологи вважають пельмені, піцу і шаурму безпечними для фігури
11:19: Вчені: Помірне вживання кави знижує тиск
0:06: Чому болить голова, коли ви їсте морозиво
0:00: Фрукти, які можна їсти навіть на дієті
0:34: Лікар порадила не їсти деякі продукти при застуді
17:12: Вчені розповіли про користь сиру для схуднення
13:10: Чи можна пити з ранку вчорашній чай
23:32: Науковці розкрили небезпечні наслідки вживання імбиру
0:27: Що пити перед сном, щоб м’язи росли швидше — відповідь лікаря
21:57: 10 фруктів з низьким вмістом цукру - рекомендовано дієтологами

+ архів новин

Використання будь-яких матеріалів, розміщених на сайті, дозволяється за умови посилання на zdorovia.com.ua. Для інтернет-сайтів - обов'язкове пряме відкрите для пошукових систем гіперпосилання. Посилання має бути розміщена в незалежності від повного або часткового використання матеріалів. Гіперпосилання (для інтернет-сайтів) - повинне бути розміщене в підзаголовку або в першому абзаці матеріалу. Матеріали, відмічені знаком "Реклама" публікуються на правах реклами.

SQL запитів: 10 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.809 Mb

Секрети приготування м'яса

Пропонуємо переглянути наше відео

Останні новини

Матеріали по темі:

Здоров'я в соцмережах: