Шаккар Пара - чудові індійські пісні ласощі

Борошно 1 стак., Крупа манна 1/4 скл., Масло рослинне 2 ст. л., вода (тепла 1/2 скл. - в тісто, 1/2 склянки - в сироп) 1 скл., цукор 3/4 скл., стружка кокосова 3 ст. л.

Кардамон (мелений, якщо мається) 1/2 ч. л.

* Змішайте борошно з манкою і рослинним маслом. Гарненько перемішайте руками. Влити воду і замісити тісто.

* Готове тісто загорніть в плівку і залиште "дозрівати" на 30 хв.

* Розділіть тісто на 2 частини і розкачайте кожну з них в коржик. Наробіть побільше дірочок звичайною виделкою і розріжте на невеликі квадратики.

* Розігрійте в глибокій сковороді велику кількість олії і занурте квадратики. Смажте на середньому вогні до золотисто-коричневого кольору. Готові крекери викладіть на паперові рушники, щоб вони підсохли і з них стік надлишок олії.

* Змішайте в невеликій каструльці 3/4 склянки цукру і півсклянки води. Доведіть до кипіння і кип'ятіть на слабкому вогні, поки сироп не звариться приблизно на половину.

* Коли сироп буде готовий, вимкніть вогонь і насипте в нього 3 ст. ложки кокосової стружки і 1/2 ложки меленого кардамону. Гарненько перемішайте.

* Висипте крекери в каструльку і акуратненько їх перемішайте, поки всі вони не покриються рівним шаром сиропу.

* Викладіть крекери рівномірно на лист і дайте їм повністю охолонути.