Ліки від а до я  -   Хвороби  -  Калькулятор калорій  -   Магнітні бурі  -   Дієти  -  Очищення організму  -  Схуднення  -  Молочниця
Геморой  -  Лікування  -  Косметологія  -  Поради  -  Інсульт  -  Інфаркт  -  Діабет  -  Варикоз  - Вправи - Covid-19 


Смажені овочі провокують карієс

07:30, 26 Чер 2013 · Категорія: Харчування, Новини · Переглядів 2761 · 

Вчені з британського Dundee University порівняли кислотність варених, тушкованих і смажених овочів і з'ясували, що у смажених овочів показник pH становить у середньому 4,6, тоді як безпечною для зубів є їжа з рівнем pH від 5,5 і вище.

Смажені овочі руйнують емаль

Смажені овочі руйнують емаль



Продуктів з високою кислотністю досить багато: оцет, вино, цитрусові. У деяких безалкогольних напоях на зразок коли pH і зовсім знаходиться на рівні 2,9. Однак даний факт є загальновідомим, і про наслідки зловживання цими продуктами знають майже всі. А ось підвищена кислотність смажених овочів виявилася повним сюрпризом. Адже показник pH, скажімо, сирого баклажана складає від 5,5 до 6,5, і цей овоч є абсолютно безпечним для зубів, однак варто баклажан просмажити, і його pH впаде до 3,9. Те ж саме відбувається з кабачками, цибулею і перцем.

Рівень кислотності в овочах піднімається через хімічні реакції, що відбуваються під впливом високих температур, тому тушковані або варені овочі, процес приготування яких йде при більш низьких температурах, набагато безпечніший. Руйнування емалі відбувається при зіткненні її з їжею з підвищеним рівнем кислотності, і в найсерйозніших випадках емаль руйнується повністю, що призводить до багаторазового підвищення чутливості зубів і до сильних болів.

Втім, провідний співробітник британського Dental Health Foundation доктор Найгел Картер вважає, що смажені овочі не в змозі завдати зубам серйозної шкоди. Хоча деякі способи приготування овочів і призводять до різкого підвищення їх рівня кислотності, проте навряд чи можуть стати причиною істотного пошкодження емалі. Адже людина вживає подібну їжу нечасто, від сили 2-3 рази на день, і кислотні атаки в цьому випадку вельми нетривалі.


ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:






    Пропонуємо переглянути наше відео





    Останні новини

    16:00
    Яка їжа захищає жінок від розвитку раку грудей
    14:00
    Регулярне вживання цих овочів та фруктів допоможе протистояти раку
    12:00
    Смачна їжа, котра може викликати розвиток раку
    8:00
    Продукти, котрі вважаються найкращими друзями наших судин
    22:00
    Прості правила, котрі знизять вміст поганого холестерину в організмі
    16:00
    Як допомагають здоров'ю мармелад, зефір та сухофрукти
    14:00
    Яким чином шоколад може врятувати людину від бляшок у судинах
    12:00
    Три фрукти, які корисно їсти людям з серцево-судинними захворюваннями
    10:00
    Користь і шкода від регулярного вживання меду
    8:00
    Яку рослину треба їсти всім, хто досягнув 40-річного віку
    12:00
    Названо дві процедури, після яких часник втрачає свої властивості
    10:00
    Родзинки виведуть токсини з організму та допоможуть при авітамінозі
    23:00
    Що варто їсти для підтримки щитовидної залози
    22:08
    Що варто їсти мамі, котра годує малюка грудьми
    22:00
    Дієтологи пояснили, чому регулярне вживання хліба корисне для організму
    20:11
    Сухофрукт, який допоможе побороти ожиріння та покращить роботу кишківника
    15:23
    Макарони допомагають скинути вагу і зменшити талію
    10:24
    Чи можна їсти багато сала ‒ думка дієтологів
    23:46
    Цинковий рис набирає популярності
    22:20
    Що їсти ввечері, щоб не набирати вагу: поради дієтологів
    18:16
    Вживання молочних продуктів і солодкого перед сном збільшує ризик кошмарів
    0:08
    Що їсти ввечері, щоб не набирати вагу
    16:35
    Лікарі назвали людей, кому не можна їсти агрус
    22:24
    Які продукти категорично не можна їсти на ніч
    23:08
    Чи можна їсти сирі кабачки замість огірків: думка експертів
    19:59
    Дієтологи розповіли коли найкраще їсти сало
    17:38
    Медики назвали найтоксичніший продукт
    11:13
    Дієтологиня розвінчала поширений міф про корисний сніданок
    19:10
    Консервована риба – новий тренд: дієтологиня пояснює, чи справді вона корисна
    14:00
    Чи можна жувати жуйку на голодний шлунок: що кажуть лікарі
    10:34
    Суп виявився серед продуктів, які шкодять травленню
    8:28
    Вчені довели що какао корисне для чоловіків
    0:33
    Сметана vs майонез: дієтологиня сказала що краще
    23:27
    Який овоч здатний захистити від тромбів та "поганого" холестерину
    8:39
    Як уникнути харчових отруєнь у літню спеку
    0:59
    Вчені назвали напій, який знижує ризик розвитку раку
    3:27
    Вчені виявили рідкісний цукор, який корисний для діабетиків і безпечний для зубів
    10:39
    Сир з пліснявою: кому лікарі категорично не радять їх вживати
    0:51
    Названі продукти, які не можна вживати з чаєм
    14:29
    Дієтологи назвали напій, який варто пити щодня
    Здоров'я в соцмережах: