Ліки від а до я  -   Хвороби  -  Калькулятор калорій  -   Магнітні бурі  -   Дієти  -  Очищення організму  -  Схуднення  -  Молочниця
Геморой  -  Лікування  -  Косметологія  -  Поради  -  Інсульт  -  Інфаркт  -  Діабет  -  Варикоз  - Вправи 


Смажені овочі провокують карієс

07:30, 26 Чер 2013 · Категорія: Харчування, Новини · Переглядів 2168 · 

Вчені з британського Dundee University порівняли кислотність варених, тушкованих і смажених овочів і з'ясували, що у смажених овочів показник pH становить у середньому 4,6, тоді як безпечною для зубів є їжа з рівнем pH від 5,5 і вище.

Смажені овочі руйнують емаль

Смажені овочі руйнують емаль



Продуктів з високою кислотністю досить багато: оцет, вино, цитрусові. У деяких безалкогольних напоях на зразок коли pH і зовсім знаходиться на рівні 2,9. Однак даний факт є загальновідомим, і про наслідки зловживання цими продуктами знають майже всі. А ось підвищена кислотність смажених овочів виявилася повним сюрпризом. Адже показник pH, скажімо, сирого баклажана складає від 5,5 до 6,5, і цей овоч є абсолютно безпечним для зубів, однак варто баклажан просмажити, і його pH впаде до 3,9. Те ж саме відбувається з кабачками, цибулею і перцем.

Рівень кислотності в овочах піднімається через хімічні реакції, що відбуваються під впливом високих температур, тому тушковані або варені овочі, процес приготування яких йде при більш низьких температурах, набагато безпечніший. Руйнування емалі відбувається при зіткненні її з їжею з підвищеним рівнем кислотності, і в найсерйозніших випадках емаль руйнується повністю, що призводить до багаторазового підвищення чутливості зубів і до сильних болів.

Втім, провідний співробітник британського Dental Health Foundation доктор Найгел Картер вважає, що смажені овочі не в змозі завдати зубам серйозної шкоди. Хоча деякі способи приготування овочів і призводять до різкого підвищення їх рівня кислотності, проте навряд чи можуть стати причиною істотного пошкодження емалі. Адже людина вживає подібну їжу нечасто, від сили 2-3 рази на день, і кислотні атаки в цьому випадку вельми нетривалі.


ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:



Підписатись не коментуючи
E-mail:

Пропонуємо переглянути наше відео





Останні новини

12:30
Корисні властивості коріандру у раціоні
11:00
Медики назвали овоч, який різко знижує рівень цукру в крові
20:30
Їжа, яка погіршує стан імунітету
20:00
Що слід пити вранці заради здоров'я кишечника
18:00
Чому для здоров'я корисно регулярно їсти білий рис
17:00
Користь вживання бананової шкірки
16:00
Лікар пояснила, з якого віку дітям можна їсти кавун
11:00
Дослідження: дві чашки винограду на день допоможуть вам прожити довше
8:00
Лікар пояснив, залежність від якого алкоголю розвивається швидше
6:20
Чому виникає дефіцит колагену?
6:00
Лікар пояснила, чому влітку у діабетиків підвищується цукор
20:00
Гастроентеролог пояснила, кому їсти вівсянку шкідливо для здоров'я
16:00
Лікар назвав спосіб швидко наїстися не калорійною їжею
14:00
Як знизити в організмі гормон стресу з користю для здоров'я
12:30
Харчування для стимулювання вироблення колагену
11:00
Кому не можна їсти лісову чорницю
8:00
Чи правда, що деякі напої можуть покращити роботу мозку
6:20
Чому огірки не потрібно очищувати від шкірки?
22:00
Проблеми, які приховує потяг до солодощів
20:00
Гірше за будь-який цукор: названі найнебезпечніші поєднання продуктів
18:00
Дієтолог пояснила, чи можна їсти морозиво при діабеті
16:00
Ендокринолог розповіла, кому небажано їсти гречку
15:30
Цедра апельсина: корисне доповнення до страв
11:00
Вчені виявили несподівану користь пива для чоловіків
9:00
Негативні наслідки вегетаріанства для жінок
8:00
Вчені розповіли, як покращити здоров'я «сердечників»
20:00
Дієтолог закликала відмовитися від вживання грибів при захворюваннях ШКТ
18:00
Секрети довголіття: названо звичку в їжі, яка збільшує ризик смерті
16:00
Лікар розповів про користь кавуна у профілактиці онкологічних захворювань
15:30
Продукти, які покращують ріст волосся
13:30
Кому краще не їсти гриби?
11:00
Медики назвали продукт, який допомагає схуднути та нормалізувати тиск
8:00
Медики назвали напій, який значно продовжує життя
6:00
Медики розповіли, що найкраще їсти на сніданок
22:00
Чому шкідливо пропускати сніданки
20:30
Накйращий час доби для вживання кави
20:00
Який цукор корисніший: білий або коричневий
19:45
Унікальний метод боротьби зі стрибками цукру у крові
18:00
Дієтологи: люди повинні їсти вдвічі більше білка
15:30
Поради лікарів, які допоможуть врятуватись від кандидозу
Здоров'я в соцмережах: