Що потрібно знати про вітамін В8?

Біотин сприяє росту клітин, виробництву жирних кислот, бере участь у метаболізмі жирів, білків і вуглеводів, в утилізації інших вітамінів В-комплексу. Для здорової шкіри і волосся цей вітамін просто необхідний. Біотин сприяє оздоровленню потових залоз, нервових тканин і кісткового мозку. Крім того, він сприяє полегшенню м'язових болів.

Вітамін Н також володіє інсуліноподібною активністю. Дослідженнями виявлено дев'ять ферментативних систем в організмі, для роботи яких необхідний біотин. Так само, як і вітамін К, біотин продукує корисну мікрофлору кишечника, але питання про кількість вітаміну, яку ми отримуємо з цього джерела, залишається дискусійним.

Входить до складу ферментів, що регулюють білковий і жировий обмін, має високу активність. Бере участь у синтезі глюкокінази. Є коферментом різних ферментів, у тому числі і транскарбоксілаз. За участю біотину протікають реакції активування і перенесення СО2.

Найбільш багаті біотином дріжджі, томати, шпинат, соя, яєчний жовток, гриби. Біотин в живому організмі концентрується в печінці, нирках.

При нестачі біотину спостерігаються: ураження шкіри, блідий гладкий язик, сонливість, депресія, хворобливість і слабкість м'язів, гіпотонія, високий рівень холестерину і цукру в крові, анемія, втрата апетиту і нудота, погіршення стану волосся, сповільнюється ріст.

Добова потреба людини в біотин становить 30-100 мкг.

Сирий яєчний білок містить речовину, що називається авидин - антивітамін біотину. Це речовина зв'язує біотин і перешкоджає його всмоктуванню в кров. При нагріванні відбувається денатурація (необоротне порушення структури) авідіна в яєчному білку, і тому приготовлені яйця не заважають засвоювати біотин.

Алкоголь послаблює здатність до засвоєння біотину, і тому хронічне зловживання алкоголем може призвести до дефіциту біотину.

Жири олії, піддані тепловій обробці або впливу повітря протягом тривалого часу, уповільнюють засвоєння біотину. Антибіотики, ліки із вмістом сірки і сахарин також впливають на засвоєння біотину.

У 1901 р. Уільдьерс (Є. Wldiers) встановив речовину, необхідну для росту дріжджів і запропонував його називати «біос» (від грецького слова «життя»). У кристалічному вигляді цю речовину виділив вперше в 1935 р. Кегль (F. Kogl) з жовтка яєць і запропонував назвати «біотин».