Що треба знати про кальцій

Кількість досліджень, мета яких - навчитися регулювати рівень кальцію в організмі, зростає з кожним роком.

І те, що ще вчора вважалося правдою, сьогодні переходить в розряд міфів.Кальцій бере участь у формуванні кісткової і зубної тканини.

Це справедливо, але тільки для 95% кальцію, а невелика частина, що залишилася, виконує в організмі масу інших важливих функцій:

1) бере участь у скороченні і розслабленні м'язів,

2) регулює ритм серцевих скорочень, знижує частоту пульсу,

3) нормалізує артеріальний тиск,

4) бере участь у згортанні крові,

5) знижує збудливість нервової системи, протидіє стресу,

6) бере участь в сперматогенезі,

7) нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту.

Більшого всього кальцію міститься в молоці, сметані і сирі? Існують продукти, в яких вміст кальцію набагато вище, ніж у молоці, наприклад, кунжутному насінніі мигдалі.

У сметані кальцію стільки ж, скільки в молоці, але тут він з'єднаний з насиченими жирами і утворює нерозчинний комплекс (попросту мило), який погано засвоюється організмом; те ж справедливо для вершкового масла і жирних сортів м'яса.

Що стосується сиру - при його виробництві частина кальцію йде в сироватку.

Багато кальцію в овочах з темно-зеленим листям, особливо в капусті.

Досить його і в рибі.